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Biografía

Archive for julio 2010

Tengo la esperanza de que alguno de mis lectores sea madre, y tengo la esperanza de  que ninguno de mis lectores haya tenido que rescatar a alguno de sus hijos de las garras de la anorexia. Ella es la niña de mis ojos, la hermana más tierna, la nieta más adorada por una abuela que […]

Este es el plato más típico del ambiente taurino. Todos los restaurantes y tascas que rodean la plaza de toros de Las Ventas, lo preparan. Está exquisito. Luego existen otras recetas, pero esta es la original y autentica, que lleva el nombre de dicho coso taurino. Preparación de la Receta Estofado de Rabo de Toro […]

Ingredientes 1 col de invierno 2 patatas canabec 150 g. panceta Diente de ajo picado Aceite de oliva Sal Preparación Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua […]

  Tiempo: 35 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas Ingredientes : · 1 kg de patatas · 9 huevos · 1 cebolla mediana · Aceite de oliva · Sal Preparación: Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos al fuego una sartén honda […]

Ingredientes: 1 hoja de masa quebrada 150 gr de jamón york 200 gr de queso emmental 200 gr de nata líquida (1 brick) 3 huevos sal pimienta nuez moscada Preparación: Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º. Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa […]

Ingredientes para unos 8 crêpes grandes. 95 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 20 gr de azúcar en polvo, 250 ml de leche entera, 2 huevos grandes, 60 ml de cerveza rubia, 30 gr de mantequilla derretida más un poco más para engrasar la sartén. Elaboración. Empezamos estos maravillosos crêpes de chocolate […]

La Monumental cierra sus puertas y los aficionados catalanes a las corridas de toros andan llorando por las esquinas. Las últimas  fotos de José Tomás en el coso catalán empiezan a cotizar en un incipiente mercado negro que los Mossos d’Esquadra persiguen en la llamada “Operación Osborne”. Catalunya se queda sin corridas y se limita […]

Un día, hace ya algunos años, Daniel Vázquez Sallés, hijo de Manuel Vázquez Montalbán, escribió en el suplemento El Cultural de La Vanguardia una reseña sobre el libro El Goloso, Europa se sienta a la mesa, cuyo autor, Francisco de Sert, insiste, según comprobé más tarde, en ser tratado de usted y de condestable. Nada […]

Olla Podrida Guiso muy burgalés muy contundente a base de alubias, cerdo y la rica morcilla de Burgos. Ideal para el frío. No hay temperatura extremadamente baja que se resista a este tradicional guiso español. Receta Olla Podrida: Ingredientes para cuatro personas: 300 gr. de judías rojas, una manita o pie de cerdo, un trozo […]

Nº de Personas: 6 General 2 faisanes grandes 150 gr manteca de pato o de vaca 2 hígados de pato pequeños pimienta sal 200 gr trufas al oporto 1 botella de vino de Oporto Preparación: Pelar, vaciar, lavar y secar los faisanes quitándoles también el hueso de las pechugas. Flamearlos para quitarles bien los posibles […]

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