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Biografía

Archive for julio 2010

Tengo la esperanza de que alguno de mis lectores sea madre, y tengo la esperanza de  que ninguno de mis lectores haya tenido que rescatar a alguno de sus hijos de las garras de la anorexia. Ella es la niña de mis ojos, la hermana más tierna, la nieta más adorada por una abuela que […]

Este es el plato más típico del ambiente taurino. Todos los restaurantes y tascas que rodean la plaza de toros de Las Ventas, lo preparan. Está exquisito. Luego existen otras recetas, pero esta es la original y autentica, que lleva el nombre de dicho coso taurino. Preparación de la Receta Estofado de Rabo de Toro […]

Ingredientes 1 col de invierno 2 patatas canabec 150 g. panceta Diente de ajo picado Aceite de oliva Sal Preparación Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua […]

Tiempo: 35 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 6 personas Ingredientes : · 1 kg de patatas · 9 huevos · 1 cebolla mediana · Aceite de oliva · Sal Preparación: Pelamos lavamos y cortamos las patatas en cuadritos pequeños y las salamos. Pelamos y cortamos en juliana la cebolla. Ponemos al fuego una sartén honda con […]

Ingredientes: 1 hoja de masa quebrada 150 gr de jamón york 200 gr de queso emmental 200 gr de nata líquida (1 brick) 3 huevos sal pimienta nuez moscada Preparación: Mientras se prepara el relleno, calentar el horno a 220º. Extender la masa quebrada y forrar un molde de aproximadamente 20 cm. Pinchar la masa […]

Ingredientes para unos 8 crêpes grandes. 95 gr de harina, 20 gr de cacao en polvo, 20 gr de azúcar en polvo, 250 ml de leche entera, 2 huevos grandes, 60 ml de cerveza rubia, 30 gr de mantequilla derretida más un poco más para engrasar la sartén. Elaboración. Empezamos estos maravillosos crêpes de chocolate […]

La Monumental cierra sus puertas y los aficionados catalanes a las corridas de toros andan llorando por las esquinas. Las últimas  fotos de José Tomás en el coso catalán empiezan a cotizar en un incipiente mercado negro que los Mossos d’Esquadra persiguen en la llamada “Operación Osborne”. Catalunya se queda sin corridas y se limita […]

Un día, hace ya algunos años, Daniel Vázquez Sallés, hijo de Manuel Vázquez Montalbán, escribió en el suplemento El Cultural de La Vanguardia una reseña sobre el libro Europa se sienta a la mesa, cuyo autor, Francisco de Sert, insiste, según comprobé más tarde, en ser tratado de usted y de condestable. Nada de Franciscos, […]

Olla Podrida Guiso muy burgalés muy contundente a base de alubias, cerdo y la rica morcilla de Burgos. Ideal para el frío. No hay temperatura extremadamente baja que se resista a este tradicional guiso español. Receta Olla Podrida: Ingredientes para cuatro personas: 300 gr. de judías rojas, una manita o pie de cerdo, un trozo […]

Nº de Personas: 6 General 2 faisanes grandes 150 gr manteca de pato o de vaca 2 hígados de pato pequeños pimienta sal 200 gr trufas al oporto 1 botella de vino de Oporto Preparación: Pelar, vaciar, lavar y secar los faisanes quitándoles también el hueso de las pechugas. Flamearlos para quitarles bien los posibles […]

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