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Biografía

Archive for septiembre 2010

Ayer empezó, por fin, la serie televisiva “Un país para comérselo”. Cádiz y su bahía inauguraron la serie con la alegría, el sabor y la sensibilidad que cabía esperar. Quiero desde aquí felicitar a sus promotores y añadir este pequeño homenaje a la tierra de mis ancestros. CÁDIZ. DE GRAZALEMA A LA BAHÍA. Hay provincias […]

Receta: Urta a la Roteña Plata típico de la Cocina Andaluza, originario de Rota, Cádiz. Consiste en una urta al horno sobre un lecho de verduras y hortalizas. Ingredientes (6 personas): 3 Kgr. de Urta 1/2 Kgr. de cebollas 3 pimientos verdes 4 tomates maduros 100 grs. de harina 75 grs. de azúcar 1/4 litro […]

Tenía ganas de poder charlar con Arzak, de preguntarle cómo empezó todo, de meterme en su cocina y en su vida. Los congresos sirven para conocer las obras, pero no a las personas, y yo quería conocer a la persona, aunque sea para derribarla de mi pedestal. Quería que me hablara de Euskadi y de […]

Ingredientes: Una langosta de 1 Kg. aprox, un poco de caldo de marisco, 2 dientes de ajo, dos pimientos verdes, 6 patatas, 4 tomates muy maduros, 2 cebolletas frescas, una guindilla, laurel, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Preparación: Ponemos a calentar el caldo de marisco en un cazo. Picamos la cebolleta y […]

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