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Biografía

Archive for octubre 2010

Panellets

Ingredientes para 4 personas: Almendras picadas: 1/2 kilo Azúcar: 375 gramos Patatas: 125 gramos Huevos: 2 unidades Preparación: Tiempo estimado: 30 minutos Se ponen las patatas en una olla y se hierven enteras con la piel y todo. Una vez están las patatas cocidas se pelan, se aplastan y se dejan enfriar Por otro lado […]

jamon-iberico

A finales de junio, el sol se enseñorea en Extremadura. Se levanta con la parsimonia de un anciano poderoso y cubre desde el cielo sus vastas posesiones. Todo cuanto roza le pertenece y le debe la vida. Las maternales cigüeñas blancas y las esquivas cigüeñas negras, los buitres y las águilas que rasgan el aire […]

En estos días en los que me sumerjo en plena posguerra rastreando los recuerdos del hambre ( Iasías Lafuente, “Tiempos de hambre”, M.A. Almodóvar. Historia del hambre en España, Ignasi Domènech. Cocina de Recursos) me topo con un niño que habla, piensa y come a dos carrillos. Con una velocidad pasmosa,  el nen golut recorre los […]

PIES DE CERDO Ingredientes (4 personas): • 4 Pies de Cerdo. • 2 Cebollas grandes. • 4 zanahorias. • 75 grs.manteca de cerdo. • 3 dientes de ajo • 1 hoja de laurel. • perejil. • aceite de oliva y sal. • tomillo. • 1 vaso de vino rancio. • Sal • Para la picada. […]

Desde la torre del  campanario del Palacio Municipal de Plasencia un hombrecillo vestido de verde controla el tiempo y su compás. Encaramado en las alturas desde el S.XVI, otea el horizonte de los valles, la Sierra de Gredos y el vuelo alocado de las mismas golondrinas becquerianas que se empeñan en volver. A ras de […]

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