Ingredientes para 4 personas: 2 tomates, 2 cebollas tierna o cebolla de Figueres, un pimiento verde, 2 cucharadas de aceite y sal
Elaboración: se pelan las cebollas y se cortan en juliana. Para que no piquen se lavan con agua del grifo y se dejan en remojo bien escurridas. Se cortan los tomates, el pimiento en trozos pequeños, se coloca todo sobre una bandeja de cerámica y se aliña con abundante aceite y sal.