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Biografía

Archive for mayo 2012

reseña grecia 11

La cocina griega  es nuestro punto de partida, decimos con la boca pequeña. Algunas cocinas caen en desgracia como los pueblos que las sirven. O quizás peor, se olvidan. El curso de la historia es un péndulo que oscila de la gloria a la decadencia y arrastra con él todo lo creado, como si nada […]

moussaka 2

Traducción de la receta incluida en el libro “La Cuina Mediterránea” David Lienas. Columna 2007 La moussaka, junto con el pastisio, es el plato de carne más famoso de Grecia. Incorpora berenjenas ( melitzanes), uno de los productos estrella de la gastronomía griega. Para algunos es mejor consumirla caliente, pero también resulta deliciosa cuando está […]

Como ex alumna de otra  de las escuelas de hostelería de más prestigio de este país, acudo emocionada a este evento que me permite, a posteriori,  hacer algunas reflexiones al respecto. Vaya por delante, sin embargo, mi más sincera enhorabuena a los alumnos graduados y a sus familias. Como la ocasión lo requería, no faltó […]

  Si Eva tuviera que tentar a Adán en estos tiempos que corren con una manzana, la historia “bíblica” sería muy distinta. Eva le recordaría a Adán, que empieza a ponerse fondón por culpa del sedentarismo del paraíso, que debe comer cinco piezas de fruta y verdura diaria, a lo que Adán le contestaría con […]

Hace pocos días me preguntaba una muchachita que coincidió conmigo en una cena a qué llamamos literatura gastronómica. Salí por peteneras de la emboscada  citando la novela de  Laura Esquivel– diana segura- Isabel Allende, a nuestros manoseados clásicos del siglo de Oro, al tándem infalible Cunqueiro-Camba, pero en realidad mi  respuesta no hizo más que […]

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Hace pocos meses El Faro de Ceuta se hizo eco del libro de una servidora (Comer en España, de la subsistencia a la vanguardia. Península. 2011) y me pidieron que atendiera  a las preguntas de una periodista de este medio para la contraportada del dominical. Como tantas otras veces, una tiende a pensar  después de […]

En Barcelona, mi ciudad y la suya, se me ha muerto como el rayo Ramón F.,  con quien tanto quería. A Ramón F. le gustaba el Restaurante Piratas. No tenía cuenta de Instagram, pero llevaba las cuentas. Ramón F. era un tipo gris patata, un simple contable que hizo de la simplicidad virtud. Tenía tres […]

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