ATABLE
Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Eatwith
Biografía

Archive for mayo 2012

Algunas cocinas caen en desgracia como los pueblos que las sirven. O quizás peor, se olvidan. El curso de la historia es un péndulo que oscila de la gloria a la decadencia y arrastra con él todo lo creado, como si nada anterior a la hecatombe mereciera ser recordado. La civilización griega y su cocina […]

Mussaka

Imagen . Mousska, Viaje jet. Traducción de la receta incluida en el libro “La Cuina Mediterránea” David Lienas. Columna 2007 La moussaka, junto con el pastisio, es el plato de carne más famoso de Grecia. Incorpora berenjenas ( melitzanes), uno de los productos estrella de la gastronomía griega. Para algunos es mejor consumirla caliente, pero […]

Como la ocasión lo requería, no faltó el boato y la emoción a raudales en tan solemne acto. La  manresana Escuela de Hostelería Joviat cumplía sus bodas de plata. Junto con los exultantes alumnos, los padres agradecidos, los fundadores de la Institución, algunos políticos obligados a hablar de  gastronomía en clave identidad cultural y motor […]

Si Eva tuviera que tentar a Adán en estos tiempos que corren con una manzana, la historia “bíblica” sería muy distinta. Eva le recordaría a Adán, que empieza a ponerse fondón por culpa del sedentarismo del paraíso, que debe comer cinco piezas de fruta y verdura diaria, a lo que Adán le contestaría con la […]

Hace pocos días me preguntaba una muchachita que coincidió conmigo en una cena a qué llamamos literatura gastronómica. Salí por peteneras de la emboscada  citando la novela de  Laura Esquivel– diana segura- Isabel Allende, a nuestros manoseados clásicos del siglo de Oro, al tándem infalible Cunqueiro-Camba, pero en realidad mi  respuesta no hizo más que […]

big_calderetaxai

Hace pocos meses El Faro de Ceuta se hizo eco del libro de una servidora (Comer en España, de la subsistencia a la vanguardia. Península. 2011) y me pidieron que atendiera  a las preguntas de una periodista de este medio para la contraportada del dominical. Como tantas otras veces, una tiende a pensar  después de […]

Ingredientes para 4 personas: carne magra, ajos, cebollas, puerros, pimientos verdes, zanahorias, laurel y vino blanco. PREPARACIÓN: se usa un recipiente del tamaño suficiente para poder contener en su interior carbón vegetal y encima, ajustándose al recipiente, un puchero donde se hace la olla, Muy popular es la fiesta donde se degusta en Mataporquera (Valdeolea). […]

En Barcelona, mi ciudad y la suya, se me ha muerto como el rayo Ramón F.,  con quien tanto quería. Digamos que Ramón F. era un tipo gris patata, un simple contable que hizo de la simplicidad virtud. Tenía tres amigos contados- creía él-, una mujer fiel, una hija rubia y estudiosa, una barba ordenadita […]

Esta es una receta tradicional  catalana traducida de la web de cocina Club de Cuines, de TV3. En muchas ocasiones era una forma de aprovechar los garbanzos que habían sobrado de los cocidos  de días anteriores. Hoy en día se suele servir en almuerzos festivos donde se preparan platillos autóctonos que los catalanes denominan “esmorzars […]

Suscríbete a nuestra newsletter

Copyright © 2016. Todos los derechos reservados. Inés Butrón. Web realizada por Áralos

Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás semanalmente nuevas recetas y noticias gastronómicas.
No gracias
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup Plugin