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Biografía

Archive for diciembre 2012

Imagen. todas las recetas Y este es el último plato que escribo antes de mis deseadas vacaciones…. Y tal vez el que  acabe preparando el día de Nochebuena, o el de san Esteban, o el de Reyes, o vaya usted a saber cuándo, porque en esta casa cualquier ocasión es buena para sentarse en la […]

La comida, como todo en la vida, sigue unas tendencias, unas modas, un balanceo entre el desprecio y el encumbramiento. Para que un producto esté en lo más alto del estatus gastronómico necesita que tenga unas cualidades organolépticas que lo hagan apto para su consumo y disfrute,  que esté en su momento álgido- la mejor […]

Imagen. Academia verde oliva. Aunque dicen los medios que cada español engordará en Navidad una media de tres kilos, lo cierto es que hay infinidad de platos que no son extremadamente calóricos y tampoco necesitan de largas cocciones o profusión de ingredientes. Este tartare del que seguramente ya habréis oído hablar y que os presentamos […]

imagen: Sedvory. blogspot.com CHUPITO DE CREMA DE CALABAZA Ingredientes: 100 g cebolla 100 g puerro 30 g aceite virgen de oliva extra 600 g de calabaza 100 g de patata 300 g de caldo de pollo Sal Pimienta blanca opcional 50 ml. de nata líquida Preparación: Cortar en brunoise la cebolla y el puerro. En […]

Después de muchos años,  vuelvo a comer en el Maremágnum. Más de una década han pasado por mi piel y la suya, muchos domingos de familia católicopaseante, muchas tardes observando  barcos gigantes que sólo se hundían en las películas,  veleros de cáscara de nuez, el cine  de las gafas de cartón,  los tiburones de pecera, […]

patatas marinas

  Hay imágenes comestibles  que te persiguen para siempre, son como la chispa de la vida de  la Coca- Cola. Nunca existió, pero todos nos lo creímos. La patata frita, la chip postmoderna, es un icono  nostálgico del disfrute dominical, de la mañana soleada frente al mar, el parque, la barra de bar en la […]

    Si la cocina  es, tal y como decía Plà, el paisaje en el plato, en este esbozo de los fogones baleáricos y sus productos más genuinos no podía faltar la sal. El mejor y más antiguo de los conservantes abunda en lo que hoy en día es el parque natural de Ses Salines, […]

Mi amiga y nueva ocupante de mi mesa, Silvia Micolau, me invita a la presentación de los cinco nuevos títulos de la colección de Sd. Edicions, Productes de Mercat. Para la ocasión, adornan la mesa: El Vinagre, de Marta Carnicero, La Carxofa, de Veva, Mariona i Fina Barba Albós, El Nabiu Vermell, de Pierrette Chandelar, […]

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