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Biografía

Archive for enero 2013

  A no ser que te llames Mafalda, en invierno el cuerpo nos pide una buena sopa. Sopa de lo que sea: de verduras, de ave, de carne, de pescado, la sopa del cocido, las humildes sopas de pan, de ajo o de cebolla,  las maravillosas sopas mallorquinas con toda clase de hortalizas y pan. Casi […]

Dicen que era un bendito ese pobre eremita que un día se echó al campo sin más compañía que la de algún cochino que  le miraba con ojillos tiernos, y dicen que él los escuchaba, y hasta sanó a unos jabatos ciegos que una hembra desesperada acercó al santo. Cochinos, matanzas y pitanzas de tocino […]

Hoy me propongo hacer una ternera con peras, pero al modo del XVIII. ¿Una locura gastroarqueológica? No, es que los libros de cocina tienen dos vertientes: la práctica o recetario,  y la cultural, histórtica o contextualizadora de aquello que se sirve en el plato. Dicho esto,  y proclamada mi voluntad de hacer una ternera con […]

Imagen: relacionesgastronómicas.com Pasaron las fiestas navideñas y su corte de nostalgias enquistadas. Se pregunta lo mismo y se responde, con suerte, lo mismo. ¿Cómo han ido? Bien. La desgracia pasó de largo. Buen año, pues. En los bares, de mi barrio y el suyo, se  nos murió como el rayo, el señor P., con quien […]

  Un nuevo año se despereza, con lentitud, arrastrando los pies. El hartazgo  se hace visible en los estómagos de los transeúntes que dejan para un mañana improbable un estilo de vida menos dañino. En la sociedad de la sobreabundancia, los hombres  consideran que la vida es un derecho, la  salud,  un destino inapelable, como […]

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