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Biografía

Archive for febrero 2013

En mi opinión, el mejor recetario es aquel que  es absolutamente realista, práctico, aquel que tiene en cuenta las necesidades y las limitaciones del lector. Por mucho que nos gusten las recetas de los grandes chefs, sus platos imponen, sus fotos nos amedrantan,  creemos que sólo si la receta resulta idéntica a la que inmortalizó […]

Querida Audrey: quiero que sepas que, desde el respeto y la admiración que te proceso-  en español, pura envidia-, el cambio que apreciarás en esta famosa foto que te inmortalizó a tí, a Tiffany’s y a los croissants de mantequilla tiene una razón de ser, una justificada explicación que espero que entiendas desde tu puesto […]

  Desde que Llamber abrió en Barcelona tras el éxito cosechado en Avilés, se han ido sucediendo las crónicas y las críticas de periodistas y bloggeros que, por lo general, daban su aprobado a esta taberna gastronómica anclada en pleno centro del  Born. Fran Heras, asturiano él, y su mujer Eva Arbonés, responsable de la […]

pork matanza 5

Tras las matanzas invernales y antes que Doña Cuaresma nos flagele con secos bacalaos, llega el Carnaval. Como bien indica su nombre, la fiesta rinde culto a la carne, la que la abstinencia continua de otros tiempos- algunas dictadas por la Santa Madre Iglesia y otras por la pura escasez- negaban al populacho. La gula, […]

Ingredientes para más de dos: Un pollo de 1’8 Kg. 10 cigalas 200 gr. de cebollas 300 gr. de tomates maduros 20 gr. de harina un manojo de ajos tiernos o una  cabeza de ajos 50  gr. almendras 50 ml. de vino rancio 2 carquinyolis 1 onza de chocolate negro sal y pimienta Elaboración: Asegurarnos […]

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