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Biografía

Archive for mayo 2013

Este es uno de los grandes platos de aves que aprendía a hacer en las clases de Núria Báguena. Una receta comentada, así mismo,  por Josep Lladonosa en el marco de una conferencia dedicada a la cocina medieval y renacentista que se celebró en Tortosa hace pocas semanas. El Mig- raus de gallina o pollo […]

Algunas veces, cada vez menos, me temo, debo volcar sobre  el papel las impresiones de alguna magnífica comida y, algunas veces, cada vez menos, me temo, mis recuerdos se ven empañados por las huellas de una  conversación  que fluyó mansa, sincera, interior. No importa.  En este todo goloso que   me dejó la impronta de […]

Esta cocina que resistió un invierno más a golpe de caldos y cazuelas, pide a gritos un batido de color, como un vestido de fiesta mayor. Frescos, sugerentes, llenos de  vitaminas y minerales,  hortalizas frescas y frutas,  son  un aporte seguro de nutrientes  básicos durante el verano, pero también para los niños que  desdeñan la […]

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