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Biografía

Archive for septiembre 2013

Imagen: http://www.thefunplan.com Como en las bodas, después del pregón de Adrià,  la gente se cansó de dar vivas y se fue directa a comer, que es para lo que habían venido. Y es que hoy, más que nunca, Catalunya es la gran cocina de Europa y, Barcelona, su salón comedor. A nivel cuantitativo, dudo mucho que […]

Foto Ana Ron Dentro de poco me quitarán la vesícula, así que me he planteado un menú bajo en grasas, pero al que no le falte sabor. Si tú también estás en mi lugar y tu falta de vesícula te va a obligar a comer con algo menos de grasa, tal vez te interesen estos […]

A pocos días de despedirme de una vesícula que me ha acompañado fielmente durante 48 años, me preparo para una larga temporada de intolerancia a las grasas.  Se acabaron las tablas de quesos ( Ay!), los huevos estrellados con foie  (Ay!), las butifarra negra a la brasa para almorzar ( Ay!), las cazuelitas de callos…. […]

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