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Biografía

Archive for abril 2014

guisantes 2

¿Qué tendrán los guisantes que tanto disgustan a la mayoría de los niños? Será  porque , sin querer, esta legumbre redondita y dulce se convirtió en el martirio de una princesita quisquillosa? Cuando uno es pequeño tiende a rechazar toda clase de bolitas en el plato -garbanzos, guisantes.  Resulta más entretenido  pasar el rato apartándolas […]

Tripa de bacalao con judías del Ganxet. En la cocina, como  en casi cualquier ámbito de la vida, el coraje es una virtud imprescindible.  Como la paciencia y la generosidad, la fuerza  y el coraje van de la mano entre fogones. Los grandes cocineros saben que  no es lo mismo el temor  que la cautela, […]

Imagen: directoalpaladar.com Tiene este mes de abril algo de distinto.  Cada planta estira sus capullos cuando le toca y, por orden de rutina primaveral,  aparecen clivias, lirios, hortensias  y rosales de pitiminí.  Al fondo, los huertos de habas y guisantes, las tomateras erguidas, lista para procrear. Y sin embargo, como quien se cambia las gafas, […]

Esta es una pescadohistoria que se muerde la cola. Una y otra vez, damos vueltas a las mismas recetas sin pensar, damos de comer a los nuestros sin pensar: “los niños no lo quieren”, “no tengo tiempo de hacer esas cosas”, “el pescado es caro”. Resultado: aburrimiento, monotonía, falta de chispa en la cocina. Ni […]

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