ATABLE
Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Eatwith
Biografía

Archive for marzo 2015

Puesto que la primavera tarda en mostrar su mejor cara,  hoy vamos a preparar esta crema de coliflor con un toque especiado, un platito de cuchara que siempre viene bien tras un día lluvioso. A pesar de contar con un ingrediente principal poco apreciado, considerado como insulso,la combinación de la verdura con el jengibre y […]

Lo mejor de este libro es el título. Aunque, por desgracia, es lo único que no se analiza. Muchos argumentos científicos irrefutables me desmotan el mito del supertomate o la inexistencia de la enzima prodigiosa, recuerdan al lector de la existencia de una seguridad alimentaria inimaginable hace 70 años, separan el grano de la paja, […]

La base de esta receta me la dio Lenny Mattos. Me encanta su cocina de origen brasileño. Es como ella: sencilla, amorosa, cálida. Una cocina que  tiene una gran virtud: saber aprovechar los pocos o muchos ingredientes que tiene  a su alcance para conseguir recetas que gustan a todos, que alimentan bien y que consiguen […]

Habas de cacao y su piedra para moler. Xavier Mor Chocolatier es uno de los mejores maestros chocolateros de este país, un artesano del cacao que trabaja con la materia prima más  pura y de más calidad del planeta. Sus  elaboraciones vuelan a veces en compañías aéreas de lujo o acompañan los sueños de las suites […]

ensaladade habas 2

Dice el refrán: En todas partes cuecen habas, y en mi casa, a calderadas. Y es que esta legumbre se consumió tanto y durante tantos siglos en el mundo rural que la gente las relacionaba con lo cotidiano, con aquello que se repite hasta el hartazgo, como el infortunio y las calamidades, propias de la […]

Imagen: http://eljardindemisrecetas.blogspot.com.es/2015/01/molletes-de-antequera-caseros.html Casi todos mis recuerdos gastronómicos empiezan por el pan. Mucho más que una magdalena proustiana, el buen pan es evocador de un tiempo, unas gentes o un paisaje al que he asociado una parte de mi biografía. Tal vez es porque, después de la leche materna, a los niños pequeños se les daba un […]

A Vueltas con el pescado de Cuaresma. Por suerte, todo no ha de ser bacalao, no porque no nos guste, sino porque los tiempos han cambiado y pescado, mejor o peor, lo hay fresco, o casi, en todas partes. Las sardinas tiene su mejor momento en verano, cuando llegan llenitas de grasa y basta con […]

A menudo descubro en los restaurantes y las mesas de mis amigos que con las ensaladas somos muy poco imaginativos. En el reinado de la rúcula y las ensaladas de cuarta gama  han desparecido los tipos de lechuga y lo que los franceses llaman crudités, es decir, todos esos entrantes-aperitivos, complementos maravillosos como las zanahorias tiernas […]

   Sobre el bacalao, pescado salado y rehidratado tradicionalmente, se ha escrito mucho, por ser el pescado más frecuente durante muchos siglos en los que la conservación de la pesca fresca era impensable fuera de los límites costeros. Por otra parte, los muchos días de abstinencia que marcaba la Iglesia Católica, lo convertía en un […]

Suscríbete a nuestra newsletter

Copyright © 2016. Todos los derechos reservados. Inés Butrón. Web realizada por Áralos

Suscríbete a nuestra Newsletter
Suscríbete a nuestra newsletter y recibirás semanalmente nuevas recetas y noticias gastronómicas.
No gracias
Don't miss out. Subscribe today.
×
×
WordPress Popup Plugin