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Biografía

Archive for junio 2015

¡Qué socorrido es un arroz!  Casi con cualquier cosa podemos hacer un arroz monumental que sirve para dar de comer a mucha gente y, encima, hacerlo bien. Yo suelo aprovechar mucho los restos de hortaliza y algunas buenas conservas para improvisar arroces de  domingo o de diario, según se tercie. En este caso compré jamoncitos […]

    Imagen. lageneraldefotos.blogspot.com Hay bares que no  pueden desligarse de su ubicación. Todo lo que está situado en la Plaza Real está condenado a arrastrar el sambenito y el tufo de esa Barcelona que no pudo ser. Para mí, que nací en Escudeller Blancs y  di los primeros pasos en una plaza ya habitada por palomas, […]

En noches  como esta, con la verbena en puertas, es posible que tengas invitados en casa y  pocas ganas de cocinar porque tu también quieres disfrutar de la fiesta. Lógico. En estos casos lo mejor es pensar en un buffet de ensaladas, buenos embutidos y quesos y algún plato sencillo que no requiera muchas maniobras […]

El vermut es la bebida de moda. Lo corroboran las nuevas marcas y el auge de las antiguas, los libros publicados, la marea de gente que se agolpa en las bodegas, bares y tascas para celebrar este ritual mañanero alrededor de un vaso de vermut y unas latas. Los que ya lo conocían aplauden su […]

El gazpacho, algunas veces lo hemos explicado en este blog, es una sopa fría de hortalizas de la huerta que se mezcla con pan sobrante, aceite de oliva y vinagre. Pero, en realidad, hay tantos gazpachos como provincias andaluzas  existen,  y  tantas versiones como manos lo preparen, porque, a partir de unos elementos  muy básicos, […]

   12 Tapas, 1 Mundo es el nombre con el que ayer se presentó en Barcelona una iniciativa  solidaria que llevarán a cabo durante todo un año los restaurantes del Grupo Andilana. De acuerdo con su plan de responsabilidad social, los restaurantes del grupo ofrecerán una serie de tapas al precio simbólico de un euro. Todo […]

Obviamente, la ensalada que hoy os presentamos, no es una receta de la casa, sino de la cocina marroquí. Una gastronomía que, junto a la tunecina y la argelina,  me parecen de las mejores del planeta, aunque la elabore poco en casa, porque me gusta mucho más cuando tengo ocasión de probarla realizada por algún […]

Imagen. http://www.gastronomiaycia.com/wp-content/uploads/2015/06/streetfoodborn2015-680×361.jpg Empieza el verano y los barceloneses nos lanzamos a la calle, tomamos las terrazas y los bares como si no hubiera un mañana. Las ofertas gastronómicas en terrazas, chiringuitos, las ferias en cualquier barrio o calle principal nos  atraen, la comida callejera o street food y sus camiones ambulantes son éxito seguro allí donde […]

Aunque en mi casa, donde se hacía una cocina muy gaditana,   era habitual comer este pescado azul durante todo el año, su mejor momento es el verano, temporada en que estos pescados llegan  a la costa gordos y grasos y, por tanto, mucho más jugosos y sabrosos, además de a buen precio.   Tiempo, pues, de […]

 Del  11 al 14 de junio lo mejor de la cocina barcelonesa tomará la Rambla de Santa Mónica. Chefs y sommeliers, los  pasteleros más reconocidos, los restaurantes más emblemáticos y los de nuevo cuño, las tendencias gastronómicas más novedosas, junto con las tradiciones gastronómicas más propias de nuestra ciudad  harán parada y fondo en la […]

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