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Biografía

Archive for agosto 2016

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Entramos en Opera Sanfaina expectantes y, sin embargo, unir la comida a las artes escénicas, la música y  lo audiovisual  no es una novedad. Seguramente habrás oído algo sobre  la ópera gastronómica de los hermanos Roca, El Somni.  Para algunos, una saturación de los sentidos que apartaba al comensal de lo verdaderamente importante. Pero la  puerta se […]

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Nuestra ruta por el Cantábrico tiene una parada importante, un desvío hacía el interior para adentrarnos en el  corazón pétreo del Principado de Asturias. Este imponente macizo no deja  nunca de acompañarnos desde que salimos de Santoña, como una sombra, detrás, a lo lejos, es el destino por más que lo ignores. Para llegar hasta […]

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Un buen pescaíto frito  es de las cosas más difíciles de hacer. El pescáito requiere buen aceite, buena temperatura del mismo, el punto justo de harina, la medida exacta del tiempo de fritura y buen pescao fresco, cómo no. Quien roza la perfección de esta simple receta tiene mi adoración para los restos. Palabrita del […]

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