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Biografía

Archive for octubre 2016

oaxaca muertos

En estos días en los que nuestra mesa se llena de castañas, boniatos, calabazas y panellets, siempre les cuento a mis hijos la siguiente historia: Durante siglos el hombre enterró a sus muertos creyendo que la muerte era el final. Depositó sus cuerpos bajo tierra y alzó la mirada al cielo con temor. El hambre, […]

can culleretes 14

Siempre me impresionó Can Culleretes. Sus vastos salones, los arcos que separan los comedores, los plafones de cerámica de Xavier Nogués sobre las que se apoyan muebles de maderas nobles, mesas de impolutos manteles blancos, las sillas de enea,  las lámparas con cierto toque modernista y esa  galería inmensa de fotografías de una época en […]

Nectari_Monkeys_DEF-6304

El restaurante ​NECTARI ​(C/Valencia 28, Barcelona) abre temporada de otoño con una propuesta imprescindible para amantes de las setas: un menú temático con 5 platos y 8 variedades micológicas (también en el postre) por 55,50 €. La propuesta del chef Jordi Esteve​, poseedor de una estrella Michelin, incluye níscalos (rovellones), llanegas blancas, trompetillas amarillas, negrillas, […]

cóctel javier de las muelas otoño

El maestro coctelero Javier de las Muelas presenta una colección única de cinco cocktails inspirados en los aromas, los colores, los sabores y los ingredientes característicos del otoño. Los combinados están elaborados con productos de temporada como la calabaza, las castañas, la miel, las trufas, los frutos rojos o flores comestibles. La colección está formada […]

Brandada de Boletus y Granada seman setas soria

Las lluvias y el frío, que ya han llegado, son la señal inequívoca de que pronto en las cocinas hará su aparición uno de los productos más versátiles y con más variedades: las setas y los hongos. Soria cuenta en su haber culinario con una gran tradición de platos dedicados a este producto, por eso, […]

Moritz_600

Ayer Moritz celebró su 160 aniversario. Ocupó parte de la Ronda de Sant Antoni y la llenó de fiesta y cerveza, que son un matrimonio casi, casi – como todos- perfecto. Hubo desfile de autoridades y prensa por todas partes, gente corriente divirtiéndose en photocalls improvisados, coches de la marca de un amarillo chillón, chiquillos […]

Pau Claris horizontal

El otoño es una de las épocas preferidas de los gourmets. Además de ser el momento álgido del mundo del vino, el bosque, encierra secretos muy valorados en la alta cocina. Las setas, la caza y la trufa serían sin duda ese trío de ases que hacen de estos meses un ciclo estacional verdaderamente especial […]

fotos más

Sí, a veces también vamos de fiesta, no siempre andamos entre pucheros:). Celebramos aquello que está bien hecho,  que llena nuestras mesas, que es uno de los motores económicos del país. Por eso  el clúster Gourmet Catalunya nos invitó  a esta fiesta  que se celebró el pasado lunes día 3 de octubre en el palacio de […]

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En 1989 los esloganes  Vine al mercat, reina! Vine al mercat, xato! marcaron  un antes y un después en la historia de las campañas institucionales en pro de los mercados de Barcelona. No siempre había  sido así. La historia de La Boquería, especialmente, es una larga batalla de campesinos y paradistas  que soportaron lo indecible […]

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