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Biografía

Archive for enero 2017

palo alto2

Loa próximos días 4 y 5 de febrero, Palo Alto Market  sorprenderá al público más exquisito con un innovador street food creado por diversos ches extraordinarios, algunos de ellos premiados con la prestigiosa Estrella Michelin, cuatro deliciosas voces femeninas y las propuestas más sofisticadas de diseño y artesanía contemporánea. En su próxima edición Exquisite Palo Alto […]

Le Gran Buff foie

Para los que vivimos a este lado de la frontera,  la expresión  buffet libre está cargada de connotaciones negativas: falta de calidad, inexistencia de servicio, glotonería en estado puro, empujones, incomodidad, etc, etc. Desde los grandes hoteles para el turismo masivo, los cruceros multitudinarios a los restaurantes pretendidamente “asiáticos”, todos  utilizan esta fórmula para abaratar […]

PORTADA LOVE IS IN THE BREAD DANIEL JORDÀ

El pan nuestro de cada día, el pan como símbolo, la falta de pan y las hambrunas, el pan bueno y la bonanza económica, el pan malo y la nostalgia de los que lo añoran, el beso que le damos al pan que cayó al suelo y devolvemos a la mesa….El pan y la sal, […]

Tampú Ceviche

Perú se traslada a partir de este domingo al Hotel Intercontinental de Madrid mediante unas jornadas en las que la gastronomía del país conquistará los paladares de todos aquellos que se quieran acercar a conocer la cocina del chef Miguel Ángel Valdiviezo. El domingo 22, el espectacular brunch de los domingos que el hotel organiza, […]

bocadillo de atun

Estamos enamorados de los bocadillos, ese matrimonio perfecto de un pan del día con un montón de ingredientes. Pero, preparar un buen bocadillo, no es tan sencillo. Requiere que todos los alimentos sean de calidad, porque en esta simple receta no hay trampa ni cartón, todo está a la vista, al alcance del primer mordisco. […]

mercats de barcelona 1

Mercats, plaça, mercados, ambulantes, semanales, de abastos….Para una pateadora de mercados como yo, Mercats de Barcelona ( segle XIX) es un libro tan básico en una  biblioteca culinaria como un cuchillo bien afilado en la cocina.  Creo que lo he dicho más de una vez, pero lo repetiré aún a riesgo de ser cansina: la […]

hUELVA

 Huelva hermana la Península con Portugal y el Atlántico. Una vez atravesado el último puente sobre el Guadiana se inicia camino hacia El Algarve, abandonando la lengua, que no el paisaje, que no entiende de fronteras y se empeña en acompañarnos con las mismas marismas que  en la provincia española que dejamos atrás. Proponemos para […]

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El prestigioso Pipa Club de Plaça Reial vuelve a abrir sus puertas al público convertido en ‘El Nuevo Pipa Club de Plaça Reial’. El local, ubicado en el número 3 de la plaza, tiene una superficie de 220 m2, una fachada de 20 metros y una renta de 5.000 euros mensuales. Además, los nuevos propietarios […]

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