ATABLE
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Biografía
  Poster1El Born reúne por quinta vez  consecutiva a sus mejores cocineros y tenderos en la calle para mostrar su buen hacer. Es la fiesta más gourmet del año en el barrio que fue el epicentro de la alimentación  y la vida mercantil en la Ciutat Comtal. Y siempre volvemos a él, como empujados por el refrán: Roda el món i torna al Born. El Born Llegar al Born por la calle Argentería para entrar en la escuela Hofmann en un día frío de enero, tomar un vermut  con aceitunita y  anchoas en el Xampanyet, comer bravas en La Puntual y observar el cartel de Rusiñol que cuelga de la pared, meterse entre pecho y espalda  en Pork una cabeza porcina de orejas colgantes y ojos huecos,  y en Sagàs, un bocadillo con  sobrasada de Can Rovira, observar en Tapeo el juego de muñecas de su chef salteando setas de temporada, rebañar un pescado hasta la cola, y unes  patatines al cabrales en El Chigre, mancharse los labios de Churros con chocolate en la churrería más bonita del mundo- la casa de Oriol Balaguer-,  en este barrio que encierra historias en un antiguo mercado,  bacalao  en cajas en La Ribera, escoger unas latas de melva canutera en Vidrios y Cristales, comprar queso dejándote llevar por los consejos de Eva Vila, comprar, sumergirte en el aroma del  café en El Magnífico y del  té en Sans y Sans,  escoger avellanas y turrones en Casa Gispert, arroz bomba y especias en Can Renobell, y entrar en Casa Perris buscando una buena vainilla... Come, reza, ama.... Porque, antes o después de comer entraré en la pequeña Santa María del Mar a la hora del Ángelus para conversar  a solas con mi pasado. La Ribera + IaioFoto gentileza de La Ribera El Born forma parte de mi pasado y de mi presente gastrosentimental. Y no me pidáis que sea objetiva. Desde la Calle Montcada, con su palacete museo  donde  hoy observo  los cuadros que Picasso le dedicó a la comida hasta los moles ardientes de Oaxaca, desde el asturiano Llámber y su fabes  hasta el 7 Portes, donde se celebró el banquete nupcial por el que hoy estoy aquí, tengo el Born métido en el tuétano de mis huesos. Por eso, cuando se celebra este festín callejero, me alegro de ver vivo un barrio cuyas viejas calles resistieron hambrunas, cenizas, sangre y fuego. casa gispert 2Foto gentileza de Casa Gispert Pocos barrios hay en la ciudad  donde se palpe tanto la huella de la historia de  la alimentación en esta urbe mediterránea, donde se pueda apreciar en calles y plazas, nombres e indicaciones, el esfuerzo que supone abastecer una ciudad. Todo el Born es una inmensa despensa que hoy disfrutan propios y extraños en sus tiendas y mercados más próximos, en sus restaurantes y tabernas. Por eso  el colectiu de  restauradors i botiguers organiza la quinta edición en la que se sale a la calle, cazuela en mano, para hacer de la Plaza Pla de  Palau un muestrario de toda esa comida que mueve al barrio, a la ciudad, al mundo entero. Os dejo con el resumen de la programación, de los participantes- por cierto, este año, con la Cofradía de Pescadores entre ellos-, los horarios  y la información más relevante. ¡Todo estará para comérselo! Dias: del 15 al 17 de junio. Horarios: de 12.00h a 00.00h (veirnes  y sábado, y  de 12.00h a 22.00h (domingo. Llugar  Plaça Pla de Palau (Barcelona).  #BORNStreetFood https://www.facebook.com/events/783782011798527/   www.jmblanes.com Carta gastronomia del BORN Street Food 2018: Arroz  de mar  y montaña - 1881 per SAGARDI.  Marmitako de bonito de Hondarribia - ORIO Gastronomia Basca. Bocadillo de entrecôte de vaca vieja a la parrilla con pimientos del  piquillo - SAGARDI Cuiners Bascos. Taco de cochinita pibil  - OAXACA Cuina Mexicana. Sardinas de la llonja  de la Barceloneta a la parrilla - EUSKAL ETXEA. Pulled Pork - PORK... boig per tu. Pork buns 2.0. - SAGÀS Pagesos i Cuiners. "Rabas" de calamar como en Getxo - GOLFO DE BIZKAIA. “Papas aliñás” con arengada - BODEGA VIDRIOS Y CRISTALES. Bocadillo de crujiente de Mortadela Trufada - Bodega La Puntual. Surtido de quesos artesanos (se  podran escojer entre: Santa Maria, Son Mercer de Baix, Sierra de Albarracín, Pouligny Saint Pierre, Floc de Borredà, Altejó) - Vila Viniteca. Bo Ssam de camarones - Bar Ángel. Costilles de cerdo ibérico ibéric con miel i mostaza - Tapeo. “Morcilla” de Burgos con chipirones en su salsa - Llamber. Brioche al vapor con cordero xaldu  y tandoori - El Chigre.  Fritura de pescado azul y  “cazón en adobo” - Confraria de Pescadors. _1080153

Ines Butrón's recipes


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ensa sandia genial Ensalada de sandía: una fresca y sabrosa combinación
pastel de pesto portada Pastel salado de pesto rojo, bacon y trigueros
IMG_8447 Roast Beef: la carne más apetecible del verano
arroz con foie de portada Arroz con foie marino o qué hacer con un hígado de rape
crema judias detalles bien1 Crema fría de alubias blancas: verano y legumbres
cor de bou bulgur3 21 Recetas de junio: cocina de mercado
sacher detalle Tarta Sacher: los errores que no debes cometer
salmon thai perfecto Salmon marinado con hojas de lima kaffir
ensa de calabacin y tete de moine perfecta Ensalada de calabacín, Tête de Moine y vinagreta de dátiles
pollo lavanda2 Lavanda y pollo: tandem ligero, sabroso y aromático
cordero cocuscous perfecto Cordero con couscous, verduras y dátiles
cream de calabacin perfecta1 Sopa fría de calabacín con Tête de Moine
tarta de almendras muy bien6 9 Recetas con fresas: del aperitivo al postre.
garbanzos marineros bien Garbanzos con chipirones y alcachofas
habitas del jardin portada Ensalada templada de guisantes, habas y calabacín
arroz, sepia y mejillones Recetas de mayo: cocina de mercado
macarrones bacalao perfecto Macarrones con bacalao, bimis y kalamatas
alcachofas sepia bien Sepia con albóndigas y chips de alcachofa
pastel de verduras y surimi6 Pastel de verduras y surimi: entrantes para el buen tiempo
tarta de almendras bien Harina de almendras y fresas: cómo hacer una tarta sencilla.
ensa habas bacalao Bacalao ahumado con habitas, hinojo y vinagreta de sanguina
conejo salvia 4 22 Recetas de abril: cocina de mercado
cabrito3 Paletillas de cabrito al horno con patatas y chalotas
arroz con sardinas o el arroz con muy poco Arroz de sardinas, guisantes y chirlas
ensa fresas 5 Ensalada taboulé con fresas, espinacas y langostinos
bacalao badalonina muy bien Badalona y su receta de bacalao: bacalao con Anís del Mono
arroz con leche y gelatina de fresas Fresas y arroz con leche: tándem perfecto
alitas en tirabeques muy bien Receta fácil: alitas de pollo al ajillo con tirabeques
bacalao pesto rojo1 Recetas de marzo: cocina de mercado
albondigas bacalao4 Albóndigas de merluza en salsa de almendras y azafrán
hatillos de col portada Hatillos de col rellenos de carne y salsa aurora
de calçots, butifarra, bacalao pimiento Tortilla de calçots, bacalao y butifarra negra.
arroz con gelatina inst1 27 Recetas para enamorados…de la cocina
IMG_5857 Empanadillas de atún, huevo y tomate al horno
revueltos guisantes3 18 Recetas de febrero: cocina de mercado
estofado pavo guisantes Guisantes y tirabeques: consejos y recetas para prepararlos.
crema de mandarinas perfecta Crema de mandarinas con nueces garrapiñadas
CAZUELA DE BACALAO CON GUISANTES ALCACHOFAS CEBOLLETAS Alcachofas: 13 recetas con las flores del frío
IMG_1578 Pizza de verduras y queso de cabra: más fácil, imposible
arroz de papada portada Arroz con papada, setas y verduras: arroces de invierno
confit de pato perfecta Sobras de comida navideña: 11 recetas para reaprovechar
portada Sopa de cebolla gratinada con huevo y tomillo
Trinxat6 38 Recetas de enero: cocina de mercado
pastel de salmón Buffet navideño: 31 recetas para recibir el nuevo año
portada segura Tostadas de foie gras con coulis de mango:
pollo navidda 7 Los 14 platos navideños que nunca fallan
TARTALETAS MUY PERFECTAS BABA Navidades vegetarianas, veganas y flexiterianas.
palmeritas perfecto1 Palmeras de hojaldre: el aperitivo más socorrido
IMG_0412 Solomillo con salsa de ceps y foie: navidad gourmet
arroz de almejas y azafrán Arroz con almejas y cigalas al azafrán
IMG_3076 15 Recetas navideñas para cocineros principiantes
IMG_0032 Ceviche de cigalas y frutas tropicales.
RIMG_7811 Boniatos y patatas al horno con queso, tomillo y pimentón
civet3 Recetas de diciembre: cocina de mercado
carrilleras6 Carrilleras de cerdo al brandy con calabaza
sopa portuguesa 19 recetas contra el frío: no olvides tu cuchara
Guacamole cherrys picoteo Guacamole con cherrys confitados: el guacamole my way
lentejas con hinojo, verduras y especias Lentejas veganas con verduras, hinojo y cúrcuma
bizcocho cuajada 6 Bizcocho de cuajada y mermelada de naranja
Fideos con gambas albondigas setas Cazuela de albóndigas con gambas, setas y fideos
cocca peras final Coca de hojaldre, cebolla confitada, peras y Roquefort
Huevo de caserio trufado a baja temperatura con ragout de trompeta de la muerte y ou de reig loidi menu otoño 13 Recetas de noviembre: cocina de mercado
IMG_6638 Crema de calabaza en dos versiones: toma dos tazas!
IMG_7245 Picantón con gambas y brandy: versión exprés
IMG_6815 Ensalada de calabaza asada con queso de cabra.
fideos caldoso 8 Fideos caldosos con ternera, trompetes de la mort y alcachofas
IMG_6962 Espinacas, manzana, Roquefort y vinagreta de frutos secos
Pollo en salsa nogada retocada con logo Pollo en salsa nogada: receta fácil de aires mexicanos
arroz con conejo setas morcilla romer Arroz con conejo, setas y butifarra negra.
IMG_7694 Octubre: productos y recetas de temporada
pastel melocoton logo Pastelillos de melocotón de Calanda, almendras y canela
Casarecce perfecta Casarecce con setas, bacon y salvia: la pasta en otoño
ens micuit logo Ensalada con granadas, micuit, escarola y nueces
Crema de carbass+¦ amb cruixents de pernil i marduix Crema de calabacín, berenjena blanca y jamón
Fideos con albondigas 10 Consejos y recetas para organizar un buen menú semanal
Albóndigas con salsa de almendras con el logo Albóndigas con salsa de almendras y azafrán
coca de sardinas 5 Cocina de mercado: recetas de Septiembre.
Lasaña fía con logo Vuelta al cole: recetas para reorganizar la despensa.
Bocadillo mortadela cabecera Bocadillos gourmet: llonguet de mortadela, provolone, calabacín y mahonesa de mostaza antigua
rollitos muy bien Recetas para disfrutar de los tomates en su mejor momento
helado leche merengada  y chutney de frutos del bosque en gelatina Helado de leche merengada y gominolas caseras de chutney de frutos rojos
mejillones thai Mejillones al estilo thai con hojas de lima kefir, jengibre y chile
albondigas jardinera1 Aquí hay tomate casero: albóndigas a la jardinera
empana bacalao1 24 Recetas para un original picnic de verano
Amanida de pate cireres i nous Receta fresca y gourmet: ensalada de paté al Oporto con nueces y cerezas
IMG_3401 Smoothie de mango, cerezas y leche de coco con chocolate
arroz negro bien Lo negro sabe bien: del arroz negro a los chipirones en su tinta
romescada de rape Romescada de rape con almejas
ARROZ SUCARRAT 20 Platos marineros para disfrutar del verano
Tartare de fuet con piñones Receta fría y exprés: Tartare de salchichón, piñones y breva
Final o emplatat Ensalada de pavo, pomelo, mozzarella y avellanas
calabacines rellenos Calabacines rellenos de arroz basmati, pisto y queso de Mahón
IMG_3579 Espaguettis de calabacín con sepia, mejillones y gambas.
escabeche de bonito bien Receta fresca contra el calor: escabeche exprés de bonito.
IMG_0616 38 Recetas frescas para una verbena gourmet
IMG_3320 Aguacates con bulgur, mango y hortalizas.
IMG_3039 Ensalada de patatas y oreja de cerdo con vinagreta de cilantro y chile
IMG_3371 Coca de cebolla caramelizada con peras conference y cecina
IMG_3454 Arrós del paraigüero ( arroz con bacalao y butifarra negra)
IMG_3332 Receta fresca: tomate relleno de bulgur, vinagreta de albahaca y piñones.
sopa cerezas Sopa de pan con tomate, jengibre y cerezas al anís
Pastel_de_Chocolate Leny corregido Postre saludable: pastel de zanahoria, harina de coco y chocolate
tartine feta cherrys confitados ajos finas hierbas Tostada de queso feta y cherrys confitados con hierbas aromáticas.
IMG_3119 Brocheta de pavo marinado con verduras y noodles de arroz
arroz de pulpo Arroz meloso con pulpos, alcachofas y gambas
IMG_2668 7 recetas con guisantes: de la crema al estofado
pasta burrata 4 Tallarines con burrata, cherrys confitados y aceite de hierbas
IMG_2983 Albóndigas de cordero con canela y orégano, salsa española y trigo tierno
IMG_3214 Huevos revueltos con guisantes, habitas y ajos tiernos
IMG_2358 Fideos a la cazuela con costilla, pimientos y tomates secos
salmon marinado a la ginebra ccon eneldo y especias Salmón marinado a la ginebra con enebro, eneldo y especias.
arroz de bacalao antonio plato muy bien Recetas con espárragos: primavera en blanco y verde
IMG_3151 Estofado de primavera con habas y guisantes
IMG_3139 Crema ligera de manzana, apio y jengibre
IMG_3097 Rollitos de manzana, uvas, cardamomo y almendras.
fideua 2 Cazuela de fideos con berberechos
IMG_1860 (2) Dos recetas fáciles con hojaldre y bacalao
IMG_3001 Risotto de chocolate y especias: amor por el cacao
IMG_3074 Ensalada templada de espárragos blancos y navajas
IMG_2900 Cocinar con habas: del guiso a la ensalada
Morros a la vizcaina salsa de primavera Morros de cerdo en salsa de verduras de primavera
IMG_2915 Bocados de bacalao con arroz verde ( vietnamita)
LA BOQUERIA RECETAS 4 Ideas para cocinar con olivas: las recetas de Olives Francesc
IMG_2936 Bizcocho de yogurt, manzana, pasas y canela.
pollo especias leche de cococ Recetas con pollo y especias: del Magreb a Tailandia.
IMG_2833 Bruschetta de Camembert, fresas y trigueros con vinagreta de piñones y menta
cazuela de cordero primavera Recetas con raíces de invierno: remolacha, hinojo, celerí, nabos y zanahorias.
IMG_2668 Cazuela de bacalao con guisantes, alcachofas y cebolletas francesas
blog Sardinas: recetas fáciles para disfrutar todo el año
buti 17 Recetas porcinas para disfrutar del Carnaval.
TORTILLA BETANZOS BIEN CUCHILLO 9 redondas tortillas para celebrar el jueves Lardero
IMG_2808 Aperitivo fácil: boulinhos de bacalao con salsa vizcaina.
patatas riojanas Patatas a la riojana. Receta contra el frío.
IMG_2822 Tortilla de alcachofas, ajos tiernos y butifarra del perol
IMG_2794 Mousse de chocolate a la naranja
IMG_2685 Tarta salada de remolacha y queso feta
IMG_2734 Pies de cerdo deshuesados con judías de santa Pau
sopa de rape Sopa de rape al azafrán
cerdo magro Cuesta de enero: recetas y consejos para llegar a fin de mes
brocoili con ajetes panceta y salsa de arzua Brócoli con ajetes, panceta y salsa de queso tetilla
IMG_2680 Paletilla de cochinillo al romero con allioli de azafrán y naranja
crema de remolacha bien arzua ulloa avellanas Crema de remolacha con Arzúa Ulloa y avellanas.
lenteja pardina en dos texturas torreznos Lentejas pardinas estofadas con torreznos de Soria.
IMG_2278 Fideos a la cazuela con conejo, habitas y ajos tiernos.
pollo con especias y dátiles 33 Recetas ligeras para empezar el año.
ens invierno patat ratt Ensalada de canónigos, verduras de invierno y salsa de yogurt.
Leny tarta fresas low carb Postres low carb: Tarta de almendras y coco con nata y fresas.
IMG_2603 Sopa de puerros, migas y chips de alcachofa
IMG_2613 Cazuela de rodaballo al ajo negro en dos versiones.
IMG_2256 Trinxat de col con queso brie y torrezno de Soria
IMG_1960 Tortilla de espinacas, salmón y queso crema
Boulinhos4 25 aperitivos navideños: consejos, ideas y recetas.
perfecta Ensalada de col lombarda, manzana y vinagreta de naranja, miel y especias.
_MG_9908 Terrinas y pasteles fríos: entrantes navideños por excelencia.
bogavante 2 23 Entrantes navideños: el primer acto de una mesa de Navidad.
IMG_1120 22 Recetas navideñas para disfrutar del pescado
bien 17 Recetas navideñas para disfrutar de la carne
IMG_2570 Bocadillos gourmet: lomo ibérico con brie y hortalizas y bocaditos de chorizo ibérico con huevo de codorniz
IMG_2517 Grandes recetas navideñas: el clásico pollo relleno.
IMG_2534 Flan de queso y coulis de frutos rojos.
IMG_2464 Bisque de marisco. La gran crema de Navidad.
Potaje de judías, morcilla  y acelgas De cuchara: judías del ganxet estofadas con acelgas y morcilla.
IMG_2340 Civet de jabalí con chalotas y castañas
IMG_2386 Céleri: una raíz de invierno que deberías conocer.
IMG_2448 Lubina en crosta con crema de hinojo y Jengibre
IMG_2410 Solomillo ibérico con salsa de moixernons y queso de cabra payoya
magdalenas ganache cuina Magdalenas de ganache de chocolate al whisky
IMG_2442 Espaguetti nero di sepia con pesto rojo y calamar
IMG_2306 Tartaletas: la opción fácil del aperitivo navideño
IMG_2328 Bacalao ajoarriero
IMG_2345 Aperitivo navideño: triangulos de pasta filo con pollo asado, pistachos, orejones y salsa de higos
IMG_2273 Hummus con olivada y zumaque
conejo 3 Paletillas de conejo con almendras, Jerez y salvia en tempura
IMG_2311 Bocados de parmentier, morcilla y salsa de manzana.
IMG_2109 Tortilla de patatas y chorizo gallego al estilo de Betanzos.
IMG_0749 14 recetas fáciles con setas: del fricandó a la sopa
panellet con vinagre de Forum Panellets con vinagre de Fórum Merlot. Receta de Sergi Vela.
sopa de calabaza 6 Recetas con calabaza: de la crema al pastel.
arroz de setas y cabra muy bien Arroz meloso de setas y cabra hispánica Donum Deus
peras_4 Postres de otoño: peras al vino con chocolate y croquant de avellanas
IMG_2232 (2) Goulash de cabra hispánica salvaje.
IMG_2190 Tarta de chocolate, harina de almendras y esencia de rosas
IMG_2227 Copa de brandada de bacalao con mermelada de pimientos rojos y olivada de Blai Peris Olives
Paletilla cabra hispánica salsa de vino y esencia de frutas del bosque Paletilla de cabra hispánica salvaje con salsa de vino y esencia de frutos del bosque.
HOJALDRE MERMELADA ANTONIO MUY BIEN Trenza de hojaldre con mermelada de tomate, requesón y almendras.
arroz almagro Arroz de Calasparra con costillar ibérico y berenjenas de Almagro
galtas uvas otoño muy bien Carrilleras de ibérico con salsa de uvas
ENSALADA GRIEGA CON BOMBONES DE FETA MENTA Y SESAMO NEGRO Ensalada griega con bombones de queso feta.
croquetas mousse cabra Cocina de otoño: croquetas de setas con mousse de cabra hispánica
Tallarines Fruuti di Grandes platos de pasta: tallarines frutti di mare
IMG_2034 Coca de cebolla caramelizada, sardinas y uvas.
IMG_2050 Mermelada de cherrys, naranja y especias.
calamares rellenos anita Tres recetas de calamares rellenos. De la receta clásica a la versión más gourmet.
ensa de higos y cacnónigos Ensalada de canónigos y rúcula con higos, requesón y nueces.
cuecas viradas 2 Cuecas Viradas o la merienda del día de lluvia
espa pesto refrescante foto Espaguetti al peperoncino con pesto de pistachos.
truita de tumbert mallorquin 11 Recetas con berenjenas, de la fritura a la Moussaka.
IMG_1458 Albóndigas en salsa de tomate con noodles de arroz
IMG_1905 Risotto de calamar y mejillones al azafrán
IMG_1983 Compota de frutas de verano con licor de naranja y especias.
pasta putanesca 1 Grandes platos de pasta: paccheri a la putanesca.
IMG_1984 Marmitako de bonito
IMG_1889 Rollitos de berenjena con quesos cottage, feta y salsa de tomate
IMG_1855 (2) Medallones de cerdo con salsa de queso Picón y pimientos de Isla
IMG_1933 Ensalada de arroz y marisco con mahonesa de hierbas.
IMG_1838 Empanada de bacalao, tomate frito y pimientos de Isla.
IMG_1412 Bacalao con salsa de tomate y pochas
IMG_1816 (2) Ensalada de tomates, judías moradas y queso cottage con anchoas de Santoña.
sopa sandia albaricoque menta yogurt tierra de oereo Sopa de sandía, albaricoque, menta y migas de Oreo
arroz de bacalao antonio plato muy bien Arroz de bacalao, trigueros y salvia
ensala de lentejas beluga mozzarella Legumbres de verano: ensalada de lenteja beluga con verduras asadas.
salmon y arroz venere 1 Salmón en crosta de frutos secos con arroz venere
bocata sobrasada Bocadillos gourmets: sandwich de sobrasada, queso de mahón y miel de acacia trufada
IMG_1221 Bizcocho de picotas del Jerte con anís y cardamomo.
ens pulpo perfecta berberechos tabasco chile 29 Recetas frías para un buffet de verano muy gourmet.
taratre salmon perlas Tartare de salmón con limón encurtido y perlas de trufa
moussaka muy bien Moussaka. Grandes platos de la cocina mediterránea.
IMG_1109 Pollo especiado con dátiles y limones encurtidos
IMG_1120 Caldeirada de merluza
IMG_1138 Almejas de Carril a la marinera: los productos exquisitos de Mentta.es
berenjenas fritas Frituras clásicas: las berenjenas a la miel
IMG_1063 Cazuela de sardinas, limón y hierbabuena
IMG_1077 Risotto de calabaza, espárragos trigueros y caviar de trufa de Espora Gourmet.
ensaladailla rusa Ensaladilla rusa con gambas: receta casera.
IMG_0741 Pastel de pollo y setas con mahonesa a la mostaza antigua.
raya entomata Raya con salsa de tomate y aceitunas negras
IMG_0870 Tortilla de tumbet mallorquín: la gran tortilla del verano.
puding de masa MUM con mascarpone y fresas Postres Familiares: Puding de pan, mascarpone y fresas
IMG_0557 Hamburguesas de quinoa real con calabaza y queso de cabra.
pollo lavanda7 13 recetas fáciles con pollo. Del rustido al arroz.
ensa de garbanzos 4 Ensalada de garbanzos, gambas y tomate cherry
IMG_0699 Suquet de rape y almejas.
quiche de espinacas cherry feta Quiche de espinacas, tomate cherry y queso feta
paella_mama_1 Arroz con bogavante y almejas
bocata sardinas Bocadillo de sardinas con espinacas, tomate y piparras
caballa en escabeche de cítricos y especias. Caballa en escabeche de cítricos y especias.
IMG_0451 Arroz marinero con sardinas
cazuela de cordero primavera Recetas con cordero: cómo aprovechar cuellos, brazuelos o riñones.
IMG_0636 Vichissoise con queso de cabra, espárragos trigueros y fresones
arroz con leche 1 Postres familiares: Arroz con leche con compota de manzana
albondigas con sepia 1 Un clásico mar y montaña: albóndigas con sepia y cigalas
ceviche perfecto Cocinar con algas: cinco recetas con perlas de wakame y códium
IMG_0503 Estofado de ternera a la cerveza negra
pimiento relleno de ragú de morcilla Pimientos amarillos rellenos de ragú de morcilla de Burgos.
tartine boquerones Tartine de guacamole con boquerones al vinagre de Jerez
salteado de cerdo 1 Salteado de cerdo con verduras al estilo oriental
batidos_bis Batidos y sopas frías: lo mejor del buen tiempo.
rissotto remolacha 1 Risotto de remolacha con panceta adobada y tomillo limón.
calabacines rellenos Calabacines rellenos de pisto, arroz basmati y queso de Mahón.
clafoutis mejor Clafoutis de fresas y almendras con helado de turrón de Jijona
ens pulpo perfecta berberechos tabasco chile Algas en la mesa: Ensalada de pulpo y berberechos con vinagreta de tomate, lima y alga códium
arroz jamoncitos Paella de pollo Pota Blava con setas y pimientos asados
RIMG_7305 Huevos al plato con cheddar y frijoles negros.
cocas verduras 1 Hojaldre de queso Reblochon con verduras confitadas.
chipirones muy bien para blog Chipirones en su tinta con microvegetales y algas.
ensalada de burrata perfecta Ensalada de burrata con vinagreta de frambuesas y piñones tostados.
sopa galereas 3 Sopa de galeras y mejillones
baklava 7 Baklava de chocolate y pistachos.
IMG_0598 Magret de pato con salsa de naranja, anís estrellado y chips de yuca.
spaguetti cacao 1 Tagliolini al cacao con cherrys y salvia
bogavante con mahonesa de su coral, perlas de wkame brotes y sal negra Bogavante, mahonesa de su coral y perlas de wakame.
ceviche Ceviche de corvina con perlas de wakame
IMG_0082 Cochinillo asado al romero, patatas a lo pobre y cherrys confitados.
sopa de espárragos definitiva Crema de espárragos en conserva con jamón y tomillo.
pastel queso Tarta de queso con base de cereales Cruesli y mermelada de frambuesas.
boicata pelora rustico Bocadillo de pilota con salsa de romesco y espinacas o el bocadillo que llegó del frío
popietas_retocada (1) Popietas de gallo en papillote con crema de guisantes
alvart papada Stagier por un día: restaurante Alvart
menestra 5 Menestra de verduras con champiñones y sobrasada
IMG_0294 Gambas al brandy con guindilla y jengibre
bizcocho de choco 2 Bizcocho de chocolate de almendras y nueces
ensalada de habas 3 Ensalada de habas, tomate cherry, queso feta y aceite de hierbabuena.
tortilla esparrago bacon tomate deshidratado Tortilla de espárragos trigueros, bacon y tomate deshidratado
pastel de salmón 1 Terrina de salmón con salsa tártara
pastramiy y remoulade muy bien Pastrami con ensalada de celeri y salsa remoulade
arrzo con rape bien Arroz meloso con rape y almejas
quichedebaconcalabaciacutencebollayricotta_zps907eeeff Quiche de calabacín, cebolla, bacon y ricotta
crema de puerros calabaza y bombon de gorgonzola 11 Cremas de invierno: la verdura en su versión amable
credo oporto y papata Redondo de cerdo al Oporto
arroz caldoso de bacalao Arroz caldoso de bacalao, azafrán y verduras de invierno ( coliflor, ajetes y alcachofas)
_MG_9906 Terrina de carnes, espinacas y fruta seca al Oporto
sopa_2 Escudella con farcellets de pilota, butifarra negra y pies de cerdo.
canelones bien 2 Los clásicos canelones de rustido.
magdalena leche condensada manzana canela Magdalenas de leche condensada con pera de Puigcerdà y canela
pollo con gambas rustico Pollo con gambas y picada de chocolate negro
mejillones 1 MEJILLONES AL JEREZ CON PIMENTÓN DE LA VERA
croquetas de gambas y bacalao con harina de garbanzos, cebollino y comino Croquetas de bacalao y gambas con harina de garbanzos
fideos emperador azafran Fideos caldosos con emperador, azafrán y hierbabuena.
parmentier con verduras de invierno y setas Cremoso de patatas con verduras de invierno, setas y morcilla de arroz
crem zana puerr Crema de zanahorias y mandarinas con aceite de sésamo negro
butifarra con judías, setas y vino de jerez Butifarras con judías y setas al vino de Jerez
la tortilla en blanco y negro Tortilla de judías con butifarra negra, trompetes de la mort.
noodles e arroz calamar verdura salsa agridulce Noodles de arroz con salteado de verduras y calamar en salsa agridulce
Chipirones rellenos de polo y espinacas con espaguettis nero di sepia Chipirones rellenos de pollo y espinacas con espaguettis nero di sepia
empanadillas dulces de boniato, chocolate y cardamomo Empanadillas dulces de boniato, fondant de chocolate y cardamomo
codillo bstante bien Codillo al ron añejo con castañas y trompetes de la mort
crema de castañas 1 Crema de castañas con trompetes de la mort y huevo poché.
Contramuslos de pavo estofados con llanegues y vino de Jerez
bocata berenjenas bien Crostini de berenjenas con boquerones en vinagre.
mejillones 1_zps551upvgc Mejillones al Jerez con Pimentón de La Vera
flan de choclate_zpsxtwzgbnp Flan de chocolate negro
couscpous con canrela manzana ralladura de lima nueces higos agua con aceite menta y canela en rama. yogurt de menta_zpsnopfbyq5 COUSCOUS CON HIGOS, NUECES, MANZANA Y YOGOURT
higos para el blog_zps3ofy8irh TARTALETAS DE HOJALDRE CON HIGOS
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pollo con zumo de limon y salsa harissa 1_zpssanjvhao POLLO AL ESTILO DEL MAGREB

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