ATABLE
Facebook Twitter Instagram Pinterest Linkedin Eatwith
Biografía

Categoría:Curiosidades gastronomicas

IMG_1003

  Lonjas de Catalunya :alimentación y territorio Visitar las lonjas de Catalunya- algunas de ellas- nos recuerda algo obvio que a menudo olvidamos: cocinar es entrar  en contacto con la tierra y el mar. Creer que estamos por encima de aquello que nos sirve de sustento nos convierte en seres dominantes y mezquinos y nos conduce […]

sd edicions

  SD Edicions continua su senda de pequeños libros gastronómicos ilustrados. Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya  os he hablado de esta colección de libros monográficos,  editados  con gusto y mimo inusual en el mundo editorial actual por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la […]

city arroz

Los restaurantes de hotel están de enhorabuena. Sus renovadas apuestas gastronómicas y sus acertadas campañas de comunicación para darse a conocer han permitido que muchos ciudadanos de Barcelona se asomen por los hoteles si ser sus huéspedes. Hasta hace poco casi nadie ponía un pie más allá de un hall si no se alojaba en […]

can ravell 4

El olor a Colmado debería ser perfume histórico protegido por la Unesco. Hay lugares en Barcelona a los que vuelvo con asiduidad, menos de la que quisiera, pero más de la que debería. Son  mis lugares fetiche, los que me atrapan, me seducen, me sugieren mil historias mientras como y fantaseo, que es, no necesariamente […]

Costelles de Porc Duroc 01

Alain Guiard fue un pionero. Lo conocí a finales del 2011, cuando acababan de abrir el primer Santa Burg, en el barrio de Sants, y yo tenía que escribir un reportaje ( pionero también:)  en  la revista Cuina sobre las nuevas hamburguesas gourmet. Entonces nos preguntábamos, como siempre, si era una moda pasajera, a qué se debía […]

PORK_Restaurante

Nunca digo que no a un almuerzo en Pork…Boig per tu. Me encanta este templo dedicado al gorrino, este universo porcino. Si, además, le llaman «almuerzo de matanza», entonces se disparan mis expectativas,  me recreo en  un imaginario del mundo rural lleno de mañanas frías, vecinos armados con cubos y ganchos, matarifes, olor a comino y […]

sergi de meia 13

Entro temerosa hacia las 7 de la tarde en el restaurante Sergi de Meià. Poco a poco estas  prácticas tardías como stagier, estas crónicas que surgieron en un día cualquiera, en una sobremesa cualquiera, van tomando cuerpo. Se dibujan como las mejores experiencias de estos últimos años y, creedme, que algunas cosas vividas han sido […]

perello barra 1

Imagen: Bacalao en Sanfaina de Perelló Barra. Mercat del Ninot. La anual Ruta del bacallà se pone en marcha  y con ella toda una retahila de recuerdos para quien esto escribe. Bacalao seco, el bacallà , de los pobres y de los ricos. El bacalao vasco, el bacallà catalán, el  bacalhau portugués, el noruego y todos […]

Calcots-etiquetados-con-la-IGP_54362008845_53389389549_600_396

Arroz con rape y almejas: la Comunidad valenciana  y sus espléndidas paellas. . Gastronomía o gastronomías españolas? He aquí la cuestión. La España de las autonomías es una España con  17 gastronomías distintas y ya iba siendo hora de revisar el clásico de Las Cocinas Regionales de España, de Luján y Perucho. El libro que […]

CanMiserias-37

En pleno barrio barcelonés de Sant Antoni existe, hace ya casi un siglo, un pequeño restaurante con un  curioso nombre y una historia entrañable. Son de esos lugares que no se anuncian en ninguna parte, pero que todo el mundo conoce, restaurantes que empezaron siendo simples despachos de vinos ( un vasito miserable y poco […]

[wysija_form id="1"]
Archivos