Así es, esta ha sido una sesión de coaching ( palabra tan de moda que indica a quien es capaz de extraer de tí todo tu potencial ) en la cocina e Isma Prados, nuestro Cuiner a per a solters, sonrisa imborrable, nuestro maestro de ceremonias. No sé si el objetivo se logró y […]
No estoy muy segura si este plato apareció un día en mi televisor de la mano de LLorenç Torrado. Tengo varias razones para creerlo así, teniendo en cuenta su defensa de la cocina mediterránea y su preocupación por la desaparición de la cocina doméstica aplastada por el fast-food y la nueva restauración al alcance de […]
Imagen: blog de miutopía. Y por fin, Aljezur. Es éste el final de nuestro viaje. Más allá no hay más que océano negro y oscuras rocas escupiendo espuma, y me alegro que así sea. Si tuviera gracia y pincel sería un Turner atormentado dejando constancia de esta naturaleza furiosa que se niega a ser […]
Esta ensalada típica de Cádiz se hace normalmente con huevas de merluza, pero también es muy sabrosa con huevas de sepia. Como para mí es difícil encontrar huevas por aquí- la gente se ha vuelto muy fina y no quiere casquería marina- he tenido que tomar prestada esta imagen que incluye, obviamente, el nombre de […]
Camino del Aljarafe, atravesamos Despeñaperros, otrora lugar por donde caían los infieles de uno y otro bando, ayer curvilínea y rocosa frontera con mi Ítaca deseada. Pero, este desfiladero ya no es lo que era. Hemos cruzado al trote la puerta de Andalucía, sin romería previa de lentos camiones, furgonetas viejas y emigrantes desperdigados añorando […]
La gastronomía de autovía me horroriza. Llevo cuarenta años cruzando la Península de Norte a Sur y, si no fuera porque sé que es científicamente imposible, diría que hace cuarenta años que veo las mismas moscas revolotear sobre la misma bazofia de autovía, algunas, incluso, creo que están fosilizadas en el interior de algunas tortillas […]
Imagen: Deià. http://www.serradetramuntana.net/es/index.php/blog-serra-tramuntana-patrimonio-mundial/2016/recuerdos-y-tesoros-de-una-vida-al-borde-del-mar “… detrás de estos llegaron los pintores. Nuestros Mir y Sebastián Junyent, el belga Degouve y Marrius Michel, así como Bernareggi, Quirós y algún otro argentino. Aunque todos buenos y simpáticos, tampoco son hombres para ser temidos, en un pueblo pacífico, con gente reposada. Degouve, en la cala, pintaba unos monstruos […]
Según los diccionarios la sobrasada es “carne de cerdo muy picada, casi convertida en pasta y adobada con pimentón y sal y embutida dentro de un tripa muy gruesa.” La sobrasada tiene un origen italiano, concretamente siciliano, una tierra que pertenecía, al igual que el Reino de Mallorca, a la corona catalanoaragonesa. En pleno siglo […]
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