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Biografía

Categoría:Gastroexperiencias

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Las ciudades esconden rincones insospechados y Barcelona no es una excepción. Hace pocos días redescubríamos la villa modernista que hoy es el Restaurante Dos Torres, su cocina, sus diferentes salones y su espléndido jardín. Algunos de nosotros ya lo habíamos pisado  cuando tan sólo era un bar de copas, un lugar de moda en la […]

.-taquiza-de-coyo-GASTRONOMISTAS

La cocina mexicana triunfa en Barcelona. No importa si la propuesta nos llega de parte de Joan Bagur y su Oaxaca,  un cocinero menorquín afincado en México DF, gran conocedor de la cocina popular,  o de la mano de Albert Adrià  en sus dos establecimientos- Niño Viejo y Hoja Santa– dedicados a la gastronomía del país […]

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 Conservas! Tienes la despensa repleta de conservas! Sí. No suelo cocinar, de hecho, ni siquiera tengo cocina. Con unas conservas y unas latas  nos apañamos. Y le puso sobre la mesa, mantel  blanco y servilletas de hilo, flor en jarrón languideciendo al trote de la madrugada, una lata de caviar de Beluga que le dio mucho […]

perello 39

Los japoneses tiene barras de sushi y nosotros las tenemos de bacalao. Y encima, las ponemos en medio de los grandes mercados de Barcelona, de manera que uno ve, huele y, a veces, hasta puede tocar la comida mientras disfruta de su platillo, su tapa o su vermut.  Cualquier barcelonés sabe que comer en La […]

carballeira cata mejor

Volver al Carballeira siempre es un placer, hacerlo en compañía de amigos para una cata de «Vinos Atlánticos con sabor gallego» es una experiencia inolvidable. Yo no les voy a dar detalles de la cata, porque superar la palabra y la pasión de la «sommelier de corazón» Chus  Brión  es imposible para alguien que avanza por este […]

Ohla_Natacio-Sincronitzada

  La terraza de hotel: atalaya desde donde divisar una ciudad, lugar exclusivo al que sólo tenían acceso sus visitantes  cuando los hoteles eran sólo la casa eventual de unos pocos y afortunados huéspedes. La terraza de hotel es, sin embargo,  ahora el centro de una vida estival que aspira, desde las alturas,  a ser […]

quilez jamon

¿Por qué será que nos gustan tanto los antiguos colmados, su belleza comestible, su increíble olor a especias, vinos, jamones, quesos y cafés? Tal vez porque, a pesar de nuestras prisas, nos gusta detenernos, añoramos  mirar, preguntar, observar la comida, hablar de la comida. La gran superficie, como tantas otras cosas, nos ahorró tiempo, pero […]

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  Lonjas de Catalunya :alimentación y territorio Visitar las lonjas de Catalunya- algunas de ellas- nos recuerda algo obvio que a menudo olvidamos: cocinar es entrar  en contacto con la tierra y el mar. Creer que estamos por encima de aquello que nos sirve de sustento nos convierte en seres dominantes y mezquinos y nos conduce […]

sd edicions

  SD Edicions continua su senda de pequeños libros gastronómicos ilustrados. Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya  os he hablado de esta colección de libros monográficos,  editados  con gusto y mimo inusual en el mundo editorial actual por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la […]

city arroz

Los restaurantes de hotel están de enhorabuena. Sus renovadas apuestas gastronómicas y sus acertadas campañas de comunicación para darse a conocer han permitido que muchos ciudadanos de Barcelona se asomen por los hoteles si ser sus huéspedes. Hasta hace poco casi nadie ponía un pie más allá de un hall si no se alojaba en […]

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