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Biografía

Categoría:Gastroexperiencias

Como ya hemos visto, la repostería en Cantabria se ha ido nutriendo de elementos gastronómicos que le son propios, principalmente, harina, leche, mantequilla, huevos y miel. Sin embargo, el contacto con otros pueblos a lo largo de la historia, las relaciones comerciales que se establecieron con culturas lejanas aportaron otros ingredientes que hoy tenemos por […]

Los niños de mi generación merendaban pan con dulce de membrillo, una golosina cien por cien natural que venía envasada en cajitas pringosas con una etiqueta que rezaba “Membrillo de Puente Genil. Córdoba”. Un lugar perdido en el mapa borroso de la infancia, apenas localizable en un sur desconocido. Hoy, dejándonos llevar por la memoria […]

Imagen: Madridactual Y llega la Semana Santa a las dolorosas tierras del secano español en medio de una lluvia de llanto. Ojeo fotos de niñas vestidas de corto y merceditas de charol, enarbolando largas palmas con caramelitos de colores que colgarán, tristes y secas,  en los pobres  balcones de jilgueros y botellas de butano. Reprimo […]

Muy grande debió parecerles el río a los súbditos de Mahoma para que lo bautizaran con el nombre de Wadi-al-Kabir. Debió de ser tanta la fascinación para aquellos hombres que traían aún sobre sus hombros el polvo del desierto que decoraron su orilla con una Torre de Oro. En sus aguas se reflejó  el brillo […]

Imagen: esmadrid.com Mi apreciado amigo Javier Sanz  me espera en la estación de Atocha con la misma mirada azul de hace 20 años. Gardel nos tararea flojito: blancas las sienes, el alma aferrada a un dulce recuerdo.  Nos miramos como si hiciera un ratito que nos despedimos en Sants. Algunos pequeños cambios han surgido al […]

Ensaimada de mallorca

    “Si, ensaimada! ¡Eres casi un símbolo! El símbolo de paz y de justicia, en estos tiempos en que hay tan poca. Con tu blandura soberana calmas la mala sangre que corre por las venas de los hombres, les aquietas las pasiones y les abate los malos instintos. Rezumando chocolate curas la neurastenia, que […]

  Miguel Hernández escribió el más hermoso poema del hambre español. La cebolla, grande y redonda, escarchada y pobre, tristísima compañera del llanto, eco de un estómago vacío, inundó el país de niños amamantados con su azucarada savia. Con unas cuantas aceitunas de Aragón, una cebolla asada y un pedazo de pan en cada bolsillo, […]

En Catalunya, los sábados son días de trajín, nada sabáticos. “Fer dissabte” es hacer la limpieza semanal y la expresión  “dissabte, mercat“, es hacer la compra de la semana, proveer  la despensa, organizar la intendencia. Los mercados semanales, ambulantes o fijos, son un hervidero de gente que huele las mandarinas, las clementinas y las fofonas […]

Como la ignorancia es muy atrevida, en el año 2003 me presenté al  desaparecido Premio de Literatura gastronómica Sent Soví [1]con una obra que no podía aspirar a nada más a que a vagar por el limbo de Internet. Descubrí, por casualidad, la existencia de ese premio la primera vez que  Jaime Bayly se olvidó […]

Quizá alguno de mis lectores recuerde lo que era el Menú Turístico, implantado por orden gubernamental en la  España casieuropea y casi desarrollada de los casi felices sesenta. El susodicho menú tenía como fin contentar al turista ( ¡las suecas! Que diría  nuestro añorado José Luís López Vázquez con aspavientos de berraco) que venía a […]

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