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Biografía

Categoría:Gastroexperiencias

  Miguel Hernández escribió el más hermoso poema del hambre español. La cebolla, grande y redonda, escarchada y pobre, tristísima compañera del llanto, eco de un estómago vacío, inundó el país de niños amamantados con su azucarada savia. Con unas cuantas aceitunas de Aragón, una cebolla asada y un pedazo de pan en cada bolsillo, […]

En Catalunya, los sábados son días de trajín, nada sabáticos. “Fer dissabte” es hacer la limpieza semanal y la expresión  “dissabte, mercat“, es hacer la compra de la semana, proveer  la despensa, organizar la intendencia. Los mercados semanales, ambulantes o fijos, son un hervidero de gente que huele las mandarinas, las clementinas y las fofonas […]

Como la ignorancia es muy atrevida, en el año 2003 me presenté al  desaparecido Premio de Literatura gastronómica Sent Soví [1]con una obra que no podía aspirar a nada más a que a vagar por el limbo de Internet. Descubrí, por casualidad, la existencia de ese premio la primera vez que  Jaime Bayly se olvidó […]

Quizá alguno de mis lectores recuerde lo que era el Menú Turístico, implantado por orden gubernamental en la  España casieuropea y casi desarrollada de los casi felices sesenta. El susodicho menú tenía como fin contentar al turista ( ¡las suecas! Que diría  nuestro añorado José Luís López Vázquez con aspavientos de berraco) que venía a […]

Pero es posible que en este país haya  alguien que no conozca a Karlos Arguiñano? Como en esta vida todo es posible, hagamos un breve recorrido por su vida y milagros, que es, a la par, la historia de este país en los últimos 30 años, el milagro de la nueva cocina vasca y el […]

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El mar ha sido desde siempre la gran despensa de los cántabros. El agitado mar Cantábrico y el mismo océano que lo abraza, el Atlántico, son, desde antaño una fuente de riqueza inigualable para todos los habitantes de la cornisa que se han adentrado en sus caladeros, han abierto rutas comerciales y han compartido conocimientos […]

El Departamento de prensa de Gastronómic+34 me envía una nota resumen en la que se destaca el éxito de los productos españoles en la feria de Fujián, en la República Popular China. Cuenta este evento, como no, con el apoyo incondicional del Sr. Revilla y el amor a los productos de su tierra Cántabra. También […]

Solsona no conoce el bullicio. El palacio episcopal, la catedral y las murallas la protegen del ruido y el trasiego de los turísticos mercados de sábado. Todos andan como de puntillas entre piedras señoriales y adustas, menos los gigantes y los cabezudos que se ríen con esos dientes  feos y destartalados desde los escaparates, o […]

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A finales de junio, el sol se enseñorea en Extremadura. Se levanta con la parsimonia de un anciano poderoso y cubre desde el cielo sus vastas posesiones. Todo cuanto roza le pertenece y le debe la vida. Las maternales cigüeñas blancas y las esquivas cigüeñas negras, los buitres y las águilas que rasgan el aire […]

Desde la torre del  campanario del Palacio Municipal de Plasencia un hombrecillo vestido de verde controla el tiempo y su compás. Encaramado en las alturas desde el S.XVI, otea el horizonte de los valles, la Sierra de Gredos y el vuelo alocado de las mismas golondrinas becquerianas que se empeñan en volver. A ras de […]

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