Mamá: he aquí la primera palabra, la primera imagen. El día que dejé de decir mamá se abrió una herida tan enorme en mis entrañas que sólo la cocina me han ayudado a curarla, vía directa hacia los pocos recuerdos buenos que aún conservo. Por eso, este libro que ahora tengo entre manos, llega oportunamente de […]
El pan nuestro de cada día, el pan como símbolo, la falta de pan y las hambrunas, el pan bueno y la bonanza económica, el pan malo y la nostalgia de los que lo añoran, el beso que le damos al pan que cayó al suelo y devolvemos a la mesa….El pan y la sal, […]
Estimado amigo Abraham, autor de Cassoles de Girona, y, desde ahora, divulgador de las cosas del comer: Esta es la carta-reseña de una admiradora de la que usted sabe muy poca cosa -y viceversa-, porque de la única amistad que podemos presumir- de momento- es de la que hemos ido forjando a través de una […]
Este es un libro de «cocina canalla» para gente que quiere comer bien, pero no se fía de nosotros. Mea culpa! Quizás yo también me encuentro en esa lista de blogueros que, según los autores de este libro, hemos hecho que la cocina parezca difícil, cara y elitista. Si es así, pido disculpas a estos […]
SD Edicions continua su senda de pequeños libros gastronómicos ilustrados. Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya os he hablado de esta colección de libros monográficos, editados con gusto y mimo inusual en el mundo editorial actual por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la […]
Leer cocina, cocinar libros. Extraños gestos que sólo se dan entre unos cuantos apasionados de este mundo de los fogones: lectores de lo culinario, cocineros letrados, editores interesados en materias ajenas a la ficción. A lo largo del año he ido recogiendo en este apartado de Letras Comestibles las reseñas sobre libros gastronómicos que, por […]
Arroz con rape y almejas: la Comunidad valenciana y sus espléndidas paellas. . Gastronomía o gastronomías españolas? He aquí la cuestión. La España de las autonomías es una España con 17 gastronomías distintas y ya iba siendo hora de revisar el clásico de Las Cocinas Regionales de España, de Luján y Perucho. El libro que […]
Sin empacho alguno, este escritor, poeta, ensayista, abogado y diplomático que fue el mexicano Reyes, reclama para los conocimientos sobre gastronomía -en la más amplia acepción de la palabra, como conocimiento multidisciplinar- la misma categoría en la historia cultural que el mueble o el vestido. Exige, ya en 1953, su reconocimiento. Da por sentado que […]
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