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Biografía

Categoría:Noticias

loidi rebozuelos cabecera menu de otoño

Como no es la primera vez que voy a Loidi, ya he tenido la suerte de poder paladear la cocina de Pelayo, su chef, y de hablar con este joven asturiano que siempre tiene la amabilidad de darme buenos consejos. Todos sabemos que la asesoría de Loidi lleva el sello Berasategui, pero quién está a […]

casa-leopoldo-ok

Entrar en Casa Leopoldo y no dejarse influir por el imaginario arrabalero y policiaco de Manuel Vázque Montalbán es imposible.  Su ideario idóneo de la nacional-nutrición estaba bien trufada de un conocimiento profundo de la cocina catalana y un paso intermitente, pero constante, por algunas casas de comida que repetiría una y otra vez en […]

coure tartare de pargo con caviar

Arrom, la mayor distribuidora de atún y de salmón en España,  nos invitó hace pocos días a un festín basado en sus productos estrellas elaborados por uno de los chefs más apreciados  por el público y la prensa gastronómica en la Ciudad Condal. La sutileza  de los platos de Albert Coure sublimó una materia prima […]

Arturo Sánchez 3

Arturo Sánchez conmemora este año un siglo de tradiciones, artesanía experiencia e innovación. Para ello, regresó al lugar en el que todo tiene su origen, la Dehesa Sierra Norte de Sevilla, las fincas de pasto leñoso en las que se crían sus cerdos 100% ibéricos a lo largo de dos montaneras de bellota. Entre encinas […]

043 Daikon Rolls with Avocado and Micro Greens (1)Vegan

  Quien escribe esta reseña no es vegana, ni siquiera vegetariana. Soy omnívora porque en mi dieta no falta  ni el pescado, la carne blanca, los huevos y los quesos ( los adoro).  Sin embargo, de un tiempo  a esta parte, cada vez como menos carne, sobre todo carne roja. Básicamente porque su calidad no […]

Sashimi de salmón con sus huevas , Go! Sushing

  GO! SUSHING A LA VANGUARDIA DE LA COMIDA ASIÁTICA A DOMICILIO Si vives en Madrid, Barcelona o Alicante  y eres amante de la cocina asiática, quizás te interese saber que ahora la firma referente de la comida japonesa a domicilio continúa ampliando su carta y lo hace con las últimas tendencias gastronómicas: poke, bun […]

GOIKO_GRILL_barcelona-22

¿Habéis oído hablar ya de Goiko Grill? Mejor aún, ¿habéis probado ya sus majestuosas hamburguesas? Aunque hay muchas y buenas hamburgueserías gourmets en Barcelona, esta nueva apertura llama nuestra atención: Los creadores de la Kevin Bacon, la hamburguesa de autor más vendida de España, llegan a Barcelona y, por si fuera poco, han creado una hamburguesa […]

Sumoll3

En pleno corazón del Penedès, el restaurante Sumoll ocupa el espacio de una antigua masía modernista. A 30 km. de Barcelona  y en  un lugar privilegiado  rodeado de viñas,  nos ofrece una  experiencia gastronómica  y cultural única. A partir de esta semana,  el Restaurant Sumoll vivirá un curioso contraste: por un lado, el establecimiento cuenta […]

Ave César 1

La Cocina de la antigua Roma!!!!! Sí, sí, ya lo sé. Tú también suspendías el latín  en el Instituto. De la antigua Roma sólo recuerdas los desmanes de Calígula, alguna que otra declinación  y una cosa putrefacta, pero comestible,  que llamaban garum.  Con todo,  aspirante a gastrónomo, estás condenado a empezar por aquí. No porque […]

Torclum visita a los olivos

  Torclum, productor del mejor aceite de oliva virgen extra del Mediterráneo, y Atrápalo suman fuerzas para ofrecer un plan único para descubrir de primera mano el día a día de trabajar los olivos en un paisaje incomparable entre mar y montaña. Conocer la tierra, nuestra tierra, es una de las experiencias más gratificantes que hay. […]

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