Un bisque no es más que una crema de marisco, típica de la cocina francesa, que seguro que has probado mil veces, pero nunca te has atrevido a preparar. Como todo en la vida, verás que, con un poco de práctica, es muy fácil de elaborar. Por otro lado, hay algo más elegante que un entrante que se llame «bisque de marisco»:)
Verás que para hacerla hay varias versiones- cada maestrillo tiene su librillo– y se utiliza todo tipo de marisco, desde los más caros bogavantes y langostas hasta los más humildes mejillones o langostinos. En esta ocasión, encontré en el mercado unos cangrejos bastante grandes a buen precio y ese fue el punto de partida de este plato. Siempre hay que ir al mercado con los ojos bien abiertos:)
Hoy os propongo, pues, nuestra receta del «bisque marisco«. ya veréis que el resultado es espectacular y vuestra mesa de Navidad lucirá como nunca.
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