30 mayo, 2016 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Gastroexperiencias Noticias
¿Por qué será que nos gustan tanto los antiguos colmados, su belleza comestible, su increíble olor a especias, vinos, jamones, quesos y cafés? Tal vez porque, a pesar de nuestras prisas, nos gusta detenernos, añoramos mirar, preguntar, observar la comida, hablar de la comida. La gran superficie, como tantas otras cosas, nos ahorró tiempo, pero […]
24 agosto, 2010 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Gastroexperiencias Menú de la casa
El antropólogo Faustino Cordón publicó un interesante libro en 1979 titulado “La Cocina hizo al hombre.” En este innovador trabajo el fuego es el elemento civilizador y todo cuanto ocurrió en torno a él nos convirtió en lo que somos: desarrollamos la palabra, impulsamos la creación de núcleos sociales estables, establecimos lazos afectivos, jerarquías, ritualizamos […]
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