Foto: Ana Ron En cocina, a veces tendemos al talibanismo gastronómico. O blanco o negro, o ecológico o transgénico, de lata o natural, fresco o congelado, partidario de la globalización o furibundo defensor de la proximidad, sin medias tintas. Olvidamos que lo que importa es la calidad, el producto óptimo, sea éste consecuencia de un […]
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