Como amante y defensora de la dieta mediterránea, me sumerjo en este libro dedicado a la gastronomía griega con verdadero placer de reencuentro. De hecho, hace tiempo que deseaba una nueva mirada, no necesariamente revisionada, hacia nuestros orígenes culinarios, ese continuum gastronómico que, parafraseando a Serrat, va desde Algeciras a Estambul. Pero la cocina, como […]
Desde hace algún tiempo, todo es homemade en esta vida. Lo artesanal pega con fuerza y, si se trata de comida, todavía más. Precisamente, en esta línea de lo hecho por uno mismo, hace pocos días que anda por mi casa el nuevo libro de la periodista Laura Conde, Hecho en Casa, homemade, para […]
M’agrada un arrós sec I sa bona carn bullida I sa porcella rustida I sobrassada amb suquet. Cualquier amante de la cocina mínimamente atento podrá observar en la gastronomía balear tres aspectos fundamentales. En primer lugar es una cocina emparentada con el resto del dominio político y lingüístico catalán a la que debe técnicas, […]
Reportaje Any de la Gastronomía. Entrevista Ferran Adrià
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