Quizás ya lo sepáis, pero las primeras latas se inventaron en la época napoleónica con el fin de que los ejércitos del emperador pudieran comer alimentos mejor conservados y durante más tiempo. Tanto en el campo de batalla como en la mar, los soldados morían de escorbuto y malnutrición debido a los largos periodos en […]
Conservas! Tienes la despensa repleta de conservas! Sí. No suelo cocinar, de hecho, ni siquiera tengo cocina. Con unas conservas y unas latas nos apañamos. Y le puso sobre la mesa, mantel blanco y servilletas de hilo, flor en jarrón languideciendo al trote de la madrugada, una lata de caviar de Beluga que le dio mucho […]
Foto: Ana Ron En cocina, a veces tendemos al talibanismo gastronómico. O blanco o negro, o ecológico o transgénico, de lata o natural, fresco o congelado, partidario de la globalización o furibundo defensor de la proximidad, sin medias tintas. Olvidamos que lo que importa es la calidad, el producto óptimo, sea éste consecuencia de un […]
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