¿Por qué las grandes sopas tienden a desaparecer de las cartas de los restaurantes? Y lo que es peor, ¿Por qué desaparecen de nuestras casas los platos de cuchara, las humildes sopas de pan y verduras, las cremas reconfortantes? En general, les tenemos miedo y las miramos con un montón de prejuicios: son difíciles, largas, costosas, […]
Puede que la sopa de cebolla sea una de las sopas más simples y deliciosas que se han inventado jamás. Su versión original es tan fácil de elaborar y de un origen tan humilde que te preguntarás porqué nunca la habías preparado. Su versión refinada está en manos de Bocuse, cocinero lyonés que agasajó con […]
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