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Categoría:Curiosidades gastronomicas

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El mar ha sido desde siempre la gran despensa de los cántabros. El agitado mar Cantábrico y el mismo océano que lo abraza, el Atlántico, son, desde antaño una fuente de riqueza inigualable para todos los habitantes de la cornisa que se han adentrado en sus caladeros, han abierto rutas comerciales y han compartido conocimientos […]

El Departamento de prensa de Gastronómic+34 me envía una nota resumen en la que se destaca el éxito de los productos españoles en la feria de Fujián, en la República Popular China. Cuenta este evento, como no, con el apoyo incondicional del Sr. Revilla y el amor a los productos de su tierra Cántabra. También […]

Solsona no conoce el bullicio. El palacio episcopal, la catedral y las murallas la protegen del ruido y el trasiego de los turísticos mercados de sábado. Todos andan como de puntillas entre piedras señoriales y adustas, menos los gigantes y los cabezudos que se ríen con esos dientes  feos y destartalados desde los escaparates, o […]

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A finales de junio, el sol se enseñorea en Extremadura. Se levanta con la parsimonia de un anciano poderoso y cubre desde el cielo sus vastas posesiones. Todo cuanto roza le pertenece y le debe la vida. Las maternales cigüeñas blancas y las esquivas cigüeñas negras, los buitres y las águilas que rasgan el aire […]

En estos días en los que me sumerjo en plena posguerra rastreando los recuerdos del hambre ( Iasías Lafuente, “Tiempos de hambre”, M.A. Almodóvar. Historia del hambre en España, Ignasi Domènech. Cocina de Recursos) me topo con un niño que habla, piensa y come a dos carrillos. Con una velocidad pasmosa,  el nen golut recorre los […]

Desde la torre del  campanario del Palacio Municipal de Plasencia un hombrecillo vestido de verde controla el tiempo y su compás. Encaramado en las alturas desde el S.XVI, otea el horizonte de los valles, la Sierra de Gredos y el vuelo alocado de las mismas golondrinas becquerianas que se empeñan en volver. A ras de […]

La autora de Como agua para chocolate escribió este pequeño librito que forma parte de mi biblioteca desde hace varios años. Al igual  que  en su magnífica novela,  este ensayo personalísimo  rebosa sensualidad, pasión por la cocina y es una defensa a ultranza del acto de amor y generosidad que implica cocinar para otros. En […]

Cada vez que veo uno de esos anuncios en los que una familia se relame delante de una lasaña congelada imagino como preparar un atentado contra La Sirena y hacer saltar por los aires todas las croquetas sin jamón y las ensaladillas rusas que sólo sirven para alicatar cuartos de baño. Para más Inri, la […]

BarRi Diagonal - Ensaladilla rusa - (foto de Aoi Vicedomini) (22)

¿De dónde viene la costumbre de la tapa ?Si queremos conocer el modus vivendi del pueblo andaluz a través de la comida tenemos que entrar en el arte del tapeo.  Y recalco la palabra arte porque es el vocablo que engloba todas las características éticas y estéticas de una buena tapa : breve, pero nutritiva; pequeña, pero […]

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