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Biografía

Categoría:Menú de la casa

Pasta burrata cherrys

Durante el verano los platos de pasta, como casi todos los grandes platos en época estival, se tornan cada vez más mediocres. Los detractores de los hidratos los ningunean en aras de una alimentación más liviana, fresca y “saludable”, los padres de familia adoptan el cansino menú de los macarrones con tomate, día sí, día […]

sepia con patatas

Si tener un amigo hortelano es todo un lujo, tener un amigo pescador es la cuadratura del círculo para cualquiera que  disfrute con los productos de primera, se preocupe por la procedencia de los ingredientes o, simplemente, le guste saber el cómo y el porqué de lo que se va a meter entre pecho y […]

Ya lo dice el refrán:todo lo que corre, nada o vuela, a la cazuela. Lo que significa que estás ante uno de los  más versátiles y útiles utensilios de  tu cocina. Es la gran aliada del reciclaje culinario. Si te preocupa el desperdicio alimentario, la cazuela- también las ollas- han de salir más del armario. […]

Muchos amigos míos me preguntan por qué soy una de las anfitrionas de Eatwhit. Mi respuesta es un poco extensa y prefiero explicarla en mi blog, les respondo. Desde que los tiempos modernos y el fast-food invadieran la gastronomía occidental, la mesa ha ido perdiendo- desvirtuando- su significación social. La mayoría de las veces olvidamos […]

pollo gambas mejor

Ingredientes para más de dos: Un pollo de 1’8 Kg. 10 cigalas 200 gr. de cebollas 300 gr. de tomates maduros 20 gr. de harina un manojo de ajos tiernos o una  cabeza de ajos 50  gr. almendras 50 ml. de vino rancio 2 carquinyolis 1 onza de chocolate negro sal y pimienta Elaboración: Asegurarnos […]

escudella-andorra-848x477

  A no ser que te llames Mafalda, en invierno el cuerpo nos pide una buena sopa. Sopa de lo que sea: de verduras, de ave, de carne, de pescado, la sopa del cocido, las humildes sopas de pan, de ajo o de cebolla,  las maravillosas sopas mallorquinas con toda clase de hortalizas y pan. Casi […]

Dicen que era un bendito ese pobre eremita que un día se echó al campo sin más compañía que la de algún cochino que  le miraba con ojillos tiernos, y dicen que él los escuchaba, y hasta sanó a unos jabatos ciegos que una hembra desesperada acercó al santo. Cochinos, matanzas y pitanzas de tocino […]

  Un nuevo año se despereza, con lentitud, arrastrando los pies. El hartazgo  se hace visible en los estómagos de los transeúntes que dejan para un mañana improbable un estilo de vida menos dañino. En la sociedad de la sobreabundancia, los hombres  consideran que la vida es un derecho, la  salud,  un destino inapelable, como […]

  Imagen. todas las recetas Y este es el último plato que escribo antes de mis deseadas vacaciones…. Y tal vez el que  acabe preparando el día de Nochebuena, o el de san Esteban, o el de Reyes, o vaya usted a saber cuándo, porque en esta casa cualquier ocasión es buena para sentarse en […]

patatas marinas

  Hay imágenes comestibles  que te persiguen para siempre, son como la chispa de la vida de  la Coca- Cola. Nunca existió, pero todos nos lo creímos. La patata frita, las patatas  chips  postmoderna y reinventadas son  un icono  nostálgico del disfrute dominical, de la mañana soleada frente al mar, el parque, la barra de bar […]

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