SD Edicions continua su senda de pequeños libros gastronómicos ilustrados. Los que seguís este blog sabéis que en alguna otra entrada ya os he hablado de esta colección de libros monográficos, editados con gusto y mimo inusual en el mundo editorial actual por SD Edicions, Productes de Mercat. En aquella ocasión, acudí a la […]
Los restaurantes de hotel están de enhorabuena. Sus renovadas apuestas gastronómicas y sus acertadas campañas de comunicación para darse a conocer han permitido que muchos ciudadanos de Barcelona se asomen por los hoteles si ser sus huéspedes. Hasta hace poco casi nadie ponía un pie más allá de un hall si no se alojaba en […]
El olor a Colmado debería ser perfume histórico protegido por la Unesco. Hay lugares en Barcelona a los que vuelvo con asiduidad, menos de la que quisiera, pero más de la que debería. Son mis lugares fetiche, los que me atrapan, me seducen, me sugieren mil historias mientras como y fantaseo, que es, no necesariamente […]
Alain Guiard fue un pionero. Lo conocí a finales del 2011, cuando acababan de abrir el primer Santa Burg, en el barrio de Sants, y yo tenía que escribir un reportaje ( pionero también:) en la revista Cuina sobre las nuevas hamburguesas gourmet. Entonces nos preguntábamos, como siempre, si era una moda pasajera, a qué se debía […]
Nunca digo que no a un almuerzo en Pork…Boig per tu. Me encanta este templo dedicado al gorrino, este universo porcino. Si, además, le llaman «almuerzo de matanza», entonces se disparan mis expectativas, me recreo en un imaginario del mundo rural lleno de mañanas frías, vecinos armados con cubos y ganchos, matarifes, olor a comino y […]
Entro temerosa hacia las 7 de la tarde en el restaurante Sergi de Meià. Poco a poco estas prácticas tardías como stagier, estas crónicas que surgieron en un día cualquiera, en una sobremesa cualquiera, van tomando cuerpo. Se dibujan como las mejores experiencias de estos últimos años y, creedme, que algunas cosas vividas han sido […]
Imagen: Bacalao en Sanfaina de Perelló Barra. Mercat del Ninot. La anual Ruta del bacallà se pone en marcha y con ella toda una retahila de recuerdos para quien esto escribe. Bacalao seco, el bacallà , de los pobres y de los ricos. El bacalao vasco, el bacallà catalán, el bacalhau portugués, el noruego y todos […]
En pleno barrio barcelonés de Sant Antoni existe, hace ya casi un siglo, un pequeño restaurante con un curioso nombre y una historia entrañable. Son de esos lugares que no se anuncian en ninguna parte, pero que todo el mundo conoce, restaurantes que empezaron siendo simples despachos de vinos ( un vasito miserable y poco […]
Desde el jueves 17 de marzo, NOOR, el esperado restaurante de Paco Morales en Córdoba es ya una realidad. No se trata solo de un restaurante al uso, sino de todo un “proyecto cultural”, como le gusta definirlo al chef cordobés, que implica un espacio creativo I+D y una ingente labor de investigación, que tienen […]
Imagen: Del Pagès a Casa. Cabrils. Venta directa de producto de temporada. ¿Qué significa comer productos Km0? Básicamente, consumir productos que se han producido en un radio no superior a los 100km, sinónimo de producto de proximidad, una de las premisas para que un restaurante pueda ser considerado dentro de la red de establecimientos Slow […]
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