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Categoría:Noticias

  Porque no queremos que este viaje gastronómico les parezca más largo que un día sin pan, vamos a presentarles los mejores panes de la comunidad, aquellos que se comen por sí solos y huelen a leña y a hogar: la Hogaza, el Pan de Broa y el pan de Cea  La hogaza es un enorme […]

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  De un tiempo a esta parte la Torta del Casar está presente en los mejores restaurantes de España. Este queso de sabor inconfundible y textura untuosa es un diamante en bruto para cualquier restaurador con la suficiente sensibilidad como para apreciar las infinitas posibilidades de su cremosa esencia. Un legado de los pastores que […]

       Leo en uno de mis blogs favoritos que Cantabria celebra esta semana su salón gastronómico, lo que me recuerda- no sin cierta nostalgia-  que hace tres años dediqué todo un libro a recorrer sus caminos y joyas gastronómicas. No puedo evitar recordar el fragmento con el que se introducía al lector en […]

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Como los titiriteros, los periodistas y blogueros gastronómicos vamos de feria en feria. Durante unas semanas, sin embargo,  he estado fuera de combate. Fuerzas mayores me impedían acudir a algunos eventos en los que suelo ponerme al día sobre la actualidad gastronómica. Con todo,  esto no impedía que llegaran a mi correo montones de noticias […]

Asisto, como muchas otras veces, a la presentación de  una nueva campaña: Ruta del vino Ribera del Duero y estoy, como siempre, sólo unos minutos. El tiempo restante, viajo. Lo ocupo en divagaciones, ensueños que me alejan de la prosaica labor que vengo  a hacer. Imagino paseos infinitos por los caminos que anduvo  Machado y […]

¿Qué le pone  usted a las albóndigas? Pues comino, como siempre. El comino es demasiado fuerte, la canela hará que los comensales se miren a los ojos. Con este sencillo consejo arranca  Un toque de canela, una de las películas más deliciosas, bella y  sugerente que yo he visto en los últimos años sobre temas […]

  Imagen: Deià. http://www.serradetramuntana.net/es/index.php/blog-serra-tramuntana-patrimonio-mundial/2016/recuerdos-y-tesoros-de-una-vida-al-borde-del-mar  “… detrás de estos llegaron los pintores. Nuestros Mir y Sebastián Junyent, el belga Degouve y Marrius Michel, así como Bernareggi, Quirós y algún otro argentino. Aunque todos buenos y simpáticos, tampoco son hombres para ser temidos, en un pueblo pacífico, con gente reposada. Degouve, en la cala, pintaba unos monstruos […]

Cocina Inés Toñín

En 1984  Barcelona vivía   de espaldas al mar. El Rey de la Gamba gobernaba con  despotismo no ilustrado sobre la fritanga turística. La Barceloneta aún no tenía paella con D.O., a Can Ramonet, Ramona y Ramón vendían anchoas y vermut a la parroquia desde 1952,  pero  en los balcones  sombríos se tendía una mísera […]

Como ex alumna de otra  de las escuelas de hostelería de más prestigio de este país, acudo emocionada a este evento que me permite, a posteriori,  hacer algunas reflexiones al respecto. Vaya por delante, sin embargo, mi más sincera enhorabuena a los alumnos graduados y a sus familias. Como la ocasión lo requería, no faltó […]

  Si Eva tuviera que tentar a Adán en estos tiempos que corren con una manzana, la historia “bíblica” sería muy distinta. Eva le recordaría a Adán, que empieza a ponerse fondón por culpa del sedentarismo del paraíso, que debe comer cinco piezas de fruta y verdura diaria, a lo que Adán le contestaría con […]

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