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Biografía

Categoría:Recetas

1’5 kg. de hígado de ternera 1 cebollas grande 1 cabeza  de ajos 1’5 cucharaditas de pimentón dulce y7 o picante 1 hoja de laurel Aceite de oliva Vinagre de Jerez En una sartén grande, ponemos a rehogar la cebolla picada muy menuda, con un puñadito de sal y una hoja de laurel. Cuando esté […]

Rabas

Ingredientes para 4 personas: 1 Kg. de calamares grandes, 1/2 litro de leche, 4 cucharadas de harina, aceite, limón, sal. Método: Cortar los calamares en tiras delgadas y se ponen en remojo unas 3 horas con la leche. En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de […]

*INGREDIENTES** 200 gr de harina, una pizca de sal, tres cucharadas de aceite y levadura. Para el relleno: Verduras: tomate, pimiento, cebolla, berenjenas, como alimentos base y luego podéis elegir entre: butifarra (salchichas), costilla de cerdo, beicon, atún, etc… También se puede añadir setas de temporada. **PREPARACIÓN** Haz una montaña con la harina y añade […]

Esta receta de fideos a la cazuela es una de las muchas versiones que preparamos en casa. Los fideos a la cazuela es un plato fácil, económico  y muy socorrido porque permite que le des salida a cualquier trozo de carne que te haya sobrado y a las verduras u hortalizas que sobran por la […]

Panellets

Ingredientes para 4 personas: Almendras picadas: 1/2 kilo Azúcar: 375 gramos Patatas: 125 gramos Huevos: 2 unidades Preparación: Tiempo estimado: 30 minutos Se ponen las patatas en una olla y se hierven enteras con la piel y todo. Una vez están las patatas cocidas se pelan, se aplastan y se dejan enfriar Por otro lado […]

PIES DE CERDO Ingredientes (4 personas): • 4 Pies de Cerdo. • 2 Cebollas grandes. • 4 zanahorias. • 75 grs.manteca de cerdo. • 3 dientes de ajo • 1 hoja de laurel. • perejil. • aceite de oliva y sal. • tomillo. • 1 vaso de vino rancio. • Sal • Para la picada. […]

Receta: Urta a la Roteña Plata típico de la Cocina Andaluza, originario de Rota, Cádiz. Consiste en una urta al horno sobre un lecho de verduras y hortalizas. Ingredientes (6 personas): 3 Kgr. de Urta 1/2 Kgr. de cebollas 3 pimientos verdes 4 tomates maduros 100 grs. de harina 75 grs. de azúcar 1/4 litro […]

Ingredientes: Una langosta de 1 Kg. aprox, un poco de caldo de marisco, 2 dientes de ajo, dos pimientos verdes, 6 patatas, 4 tomates muy maduros, 2 cebolletas frescas, una guindilla, laurel, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. Preparación: Ponemos a calentar el caldo de marisco en un cazo. Picamos la cebolleta y […]

Este es el plato más típico del ambiente taurino. Todos los restaurantes y tascas que rodean la plaza de toros de Las Ventas, lo preparan. Está exquisito. Luego existen otras recetas, pero esta es la original y autentica, que lleva el nombre de dicho coso taurino. Preparación de la Receta Estofado de Rabo de Toro […]

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El trinxat de la Cerdanya es uno de los platos de verduras más clásicos de la cocina catalana. Elaboración típica de la comarca de la Cerdanya, consiste en rehogar la col y la patata previamente hervida y cortada- trinxada-en un poco de aceite con un diente de ajo y añadirle un trozo de panceta bien […]

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