Seguro que habéis probado esta clásica ensalada griega. No tiene ningún secreto: unos buenos tomates, cebolla roja, pepino, olivas kalamatas y queso feta. El aliño suele ser muy simple, un buen aceite de oliva virgen extra, hierbabuena y orégano , un pizca de sal y, tal vez, unas gotas de vinagre. Simple, verdad?

ensa griega flor lalaa

Pues esta es la sencilla ensalada que os presentamos hoy, cuando aún queda algún buen tomate en los mercados ( tomate rosa de Barbastro, cor de bou, Montserrat, o cualquier otra variedad de vuestro gusto), pero le hemos dado una pequeña vuelta de tuerca a partir de un producto muy novedosos que nos ha regalado Isabelle Garamond. En lugar de poner el queso simplemente partido en trozos más o menos regulares, les hemos dado forma esférica y los hemos envuelto en trocitos de menta y sésamo negro. Seguro que recordáis esta receta anterior que jugaba con la misma opción para darle a la  vichissoise un toque más gourmet.

vichissoise fresas

Pues bien, hoy  vamos a hacer algo parecido con el feta de la ensalada griega y vamos a crear unos bombones crujientes con crispis de menta natural de la empresa de flores comestible Flor la La. Le han dado ese toque diferencial y elegante que siempre buscamos en nuestros platos, además de un recuerdo ligeramente mentolado  y  un poco azucarado que casa a la perfección con el exceso de sal de las kalamatas ( por cierto, sólo en La Boquería, las he encontrado deshuesadas)  y el  feta, el ácido de los tomates y el frescor de las hierbas naturales Os aconsejo que le echéis un vistazo a su web porque descubriréis todo un mundo de flores cristalizadas, esencias de flores, siropes, sabores crujientes de hierbas y flores increíbles para decorar pasteles, añadir a la cocina más creativa  o incluir en los cócteles que os va sorprender.

Nosotros iremos probando sus posibilidades y los  resultados aparecerán en este blog. De momento, os dejamos con esta «ensalada griega clásica a nuestra manera«. Fácil, atractiva y deliciosa. Ya nos contaréis:)

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