Marmitako de bonito o sorropotún para los vecinos de San Vicente de la Barquera. En cualquier caso, un plato de barca que se prepara casi de forma idéntica en las dos comunidades vecinas, Cantabria y País vasco, y que a mí me parece un plato magnífico que tengo que hacer cada verano, casi por decreto ley:)

Yo os aconsejo que toméis nota,  porque es muy fácil de hacer, y son de esas recetas que repetirás porque le gusta a toda la familia. Sólo dos consejos: hazlo ahora o nunca, es decir, en pleno verano. Es cuando el bonito está en su mejor momento. No le des ni un minuto más de cocción a los dados de bonito porque se seca enseguida, incluso es mejor que se hagan con el propio calor residual de la cazuela ya acabada.  Por lo demás, disfruta de este magnífico pescado azul.

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