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Biografía

Search by tag: bolonesa

Dentro de pocas semanas el cocinero Iker Erauzkin publicará un nuevo libro. Esta vez, más que práctico, como le gusta definirlos a él, ya que se trata de un libro dedicado a los congelados. A mí me parece una idea genial, porque el congelador y los ultracongelados también han salvado muchas vidas, como las latas […]

Mi amigo Federici -un italiano de Bolonia- me dice que la salsa con la que yo preparo los tallarines no es  la auténtica boloñesa y que la mía  es más parecida a la ragú. No se lo discuto, Dios me libre, pues no hay nada más virulento que los nacionalismos gastronómicos, ni nada más obvio […]

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