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Oaxaca chile en Nogada agencia

  El 16 de setiembre de 1810, tras oír un intenso y desesperado  grito  pronunciado por el sacerdote Miguel Hidalgo, la población de  Dolores, feligreses todos de este cura mexicano y revolucionario, se armó de valor para plantarle  cara al poder virreinal que ejercían entonces los españoles sobre la Nueva España. Así empieza la independencia […]

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La cocina mexicana triunfa en Barcelona. No importa si la propuesta nos llega de parte de Joan Bagur y su Oaxaca,  un cocinero menorquín afincado en México DF, gran conocedor de la cocina popular,  o de la mano de Albert Adrià  en sus dos establecimientos- Niño Viejo y Hoja Santa– dedicados a la gastronomía del país […]

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Comer en una terraza es uno de los placeres del verano. El calor nos pide comida simple, pero jugosa, informalidad, recetas que contengan las verduras de temporada y, sobre todo, poco tiempo en la cocina y algo de diversión en tu mesa, saltarnos la rutina. Por eso hoy os presentamos una de las elaboraciones que […]

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