El 16 de setiembre de 1810, tras oír un intenso y desesperado grito pronunciado por el sacerdote Miguel Hidalgo, la población de Dolores, feligreses todos de este cura mexicano y revolucionario, se armó de valor para plantarle cara al poder virreinal que ejercían entonces los españoles sobre la Nueva España. Así empieza la independencia […]
La cocina mexicana triunfa en Barcelona. No importa si la propuesta nos llega de parte de Joan Bagur y su Oaxaca, un cocinero menorquín afincado en México DF, gran conocedor de la cocina popular, o de la mano de Albert Adrià en sus dos establecimientos- Niño Viejo y Hoja Santa– dedicados a la gastronomía del país […]
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