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caballa natanj

La caballa, a pesar de su bajo precio y de su estigma de pescado de pobres, es uno de los mejores alimentos que puedes comer. Aunque en mi casa, donde se hacía una cocina muy gaditana,   era habitual comer este pescado azul durante todo el año, su mejor momento es el verano, temporada en que […]

Tengo que empezar la temporada de los escabeches. El verano se ha instalado en mi cocina. Mi marido huele a gazpacho, mis hijos saben a sandía, mi desgana es infinita. Me ahogo en sudor de  limonada, me sofoco en femenino, me abanico con el delantal, hago aspersores  con  guantes de goma, mato moscas con el […]

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