19 febrero, 2015 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
¿Qué es un bacalao confitado? Pues, ni más ni meno, que un alimento, en este caso bacalao, que ha cocido en una grasa durante largo tiempo- esto depende del alimento- a muy baja temperatura. En el caso del bacalao confitado en aceite de oliva, la gente suele creer que se trata de una receta, pero […]
18 febrero, 2015 By Ines Butrón in Menú de la casa Recetas
Un buen bocadillo con un buen pan de centeno es un manjar completo. Su consistencia es más fuerte que la de otro tipo de panes elaborados con otros cereales y su sabor tiene mucho más carácter. Aunque en España no hay mucha veneración por el pan de centeno, excepto en zonas como Galicia, donde el […]
19 noviembre, 2012 By Ines Butrón in Curiosidades gastronomicas Gastroexperiencias Menú de la casa
Dentro de pocas semanas el cocinero Iker Erauzkin publicará un nuevo libro. Esta vez, más que práctico, como le gusta definirlos a él, ya que se trata de un libro dedicado a los congelados. A mí me parece una idea genial, porque el congelador y los ultracongelados también han salvado muchas vidas, como las latas […]
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