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Search by tag: espinacas

bacalao pesto 1

¿Qué es un bacalao confitado? Pues, ni más ni meno, que un alimento, en este caso bacalao, que ha cocido en una grasa durante largo tiempo- esto depende del alimento- a muy baja temperatura. En el caso del bacalao confitado en aceite de oliva,  la gente suele creer que se trata de una receta, pero […]

bocata sardinas

Un buen bocadillo con un buen  pan de centeno  es un manjar completo.  Su consistencia es más fuerte que la de otro tipo de panes elaborados con otros cereales y su sabor tiene mucho más carácter. Aunque en España no  hay mucha veneración por el pan de centeno, excepto en zonas como Galicia, donde el […]

Dentro de pocas semanas el cocinero Iker Erauzkin publicará un nuevo libro. Esta vez, más que práctico, como le gusta definirlos a él, ya que se trata de un libro dedicado a los congelados. A mí me parece una idea genial, porque el congelador y los ultracongelados también han salvado muchas vidas, como las latas […]

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