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Search by tag: gambas

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Algunos viernes, cuando el trabajo y la agenda  me lo permiten, voy a comer a un restaurante marroquí que está cerca de casa. Cada viernes, y sólo en sagrado día de viernes,  hacen un couscous con ternera que está delicioso. Sabe a especias y  verduras -sobre todo a comino y clavo de olor– y  la […]

pollo con gambas 1

Hoy os presentamos una de nuestras recetas favoritas, uno de esos llamados platos de mar y montaña de los que hace gala la literatura gastronómica catalana, sobre todo la del Empordà, que es loca, audaz y suculenta. Puesto que no es ni la primera ni la última vez que hablaremos de ello, de momento os […]

quiche 3

Después de haber visto con horror las quiches televisvas de Master Chef, seguramente creeréis que hacer una quiche Lorraine  (tarta salada de origen francés) es muy difícil. Ni mucho menos,  y, sobre todo, si usáis una masa quebrada ya preparada, de cualquier marca que os guste. De todos modos, si queréis  hacer vosotros todo el proceso, […]

arrocito negro

A quien no le gusta un buen arroz negro? Es extraño, verdad? Un color tan poco atractivo y, en cambio, en la  comida  el negro sugiere calidad, producto premium, suculencia: pata negra, caviar, carbón y brasas, chococlate negro…. Chipirones rellenos en su tinta Los arroces como este invitan a la fiesta, a la reunión. Son […]

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Hoy vamos a preparar unos bocados de rape., porque ¿a quién no le gusta un bocadito de pescado crujiente y tierno y jugoso por dentro?  Unas gambas en gabardina, unos soldaditos de Pavía… Bien, pues esta receta está inspirada en estos platos clásicos de la gastronomía española que llevan alguna variante de la pasta Orly […]

Esta crema de apionabo o céleri  es una de nuestras últimas cremas de temporada antes de empezar la época de las sopas frías. Está elaborada con una raíz poco común en nuestros mercados, pero  muy usada en Francia, donde se preparan ensaladas exquisitas, como la clásica celeri remoulade.  el sabor del apionabo  es delicado  y […]

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