A pocos días de despedirme de una vesícula que me ha acompañado fielmente durante 48 años, me preparo para una larga temporada de intolerancia a las grasas.  Se acabaron las tablas de quesos ( Ay!), los huevos estrellados con foie  (Ay!), las butifarra negra a la brasa para almorzar ( Ay!), las cazuelitas de callos…. […]