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Un buen pescaíto frito  es de las cosas más difíciles de hacer. El pescáito requiere buen aceite, buena temperatura del mismo, el punto justo de harina, la medida exacta del tiempo de fritura y buen pescao fresco, cómo no. Quien roza la perfección de esta simple receta tiene mi adoración para los restos. Palabrita del […]

Tiempo de patatas, de papas nuevas, de ensaladillas. La primavera ofrece unas patatas tempranas de piel muy  fina, tiernas y dulces que son perfectas para preparar cualquier tipo de ensalada  con patatas que se coma fría. También es la época de las buenas y tiernas cebolletas, de las hierbas aromáticas, como el perejil, el cebollino […]

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