Pies de cerdo o peus de ministre por estos lares. Un plato que vuelve, por fin, con fuerza. En los últimos años la casquería ha vuelto a nuestras mesas con fuerza. Empujada por la crisis económica y ayudada por grandes chefs, aquellos despojos con los que se hacían humildes y deliciosas preparaciones reaparecen como joyas […]
PIES DE CERDO Ingredientes (4 personas): • 4 Pies de Cerdo. • 2 Cebollas grandes. • 4 zanahorias. • 75 grs.manteca de cerdo. • 3 dientes de ajo • 1 hoja de laurel. • perejil. • aceite de oliva y sal. • tomillo. • 1 vaso de vino rancio. • Sal • Para la picada. […]
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