Leer cocina, cocinar libros. Extraños gestos que sólo se dan entre unos cuantos apasionados de este mundo de los fogones: lectores de lo culinario, cocineros letrados, editores interesados en materias ajenas a la ficción. A lo largo del año he ido recogiendo en este apartado de Letras Comestibles las reseñas sobre libros gastronómicos que, por […]
En mi opinión, el mejor recetario es aquel que es absolutamente realista, práctico, aquel que tiene en cuenta las necesidades y las limitaciones del lector. Por mucho que nos gusten las recetas de los grandes chefs, sus platos imponen, sus fotos nos amedrantan, creemos que sólo si la receta resulta idéntica a la que inmortalizó […]
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