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Biografía

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can marles paisajes de vinos

Imágenes de las bodegas y la cocina de Can Marlès. EL PASADO DEL BAIX PENEDÈS Aunque los tiempos han cambiado y han dejado en ruinas muchos de los lugares que los primeros habitantes levantaron con valor y piedras, sigue habiendo en este rincón del Baix Penedès ese aura de  privilegiado territorio que siempre tuvo. No […]

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Entro temerosa hacia las 7 de la tarde en el restaurante Sergi de Meià. Poco a poco estas  prácticas tardías como stagier, estas crónicas que surgieron en un día cualquiera, en una sobremesa cualquiera, van tomando cuerpo. Se dibujan como las mejores experiencias de estos últimos años y, creedme, que algunas cosas vividas han sido […]

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Desde hace un tiempo sigo con interés la cocina de Sergi de Meià. En este mismo blog hemos reseñado anteriormente El LLibre dels esmorzars de forquilla, escrito  y cocinado a cuatro manos con su propia madre, Adelaida Castells, y he dedicado una de mis crónicas en Gastronomía Alternativa a su restaurante, en la calle Aribau de […]

foto: Jp.Escobar

Es tiempo de setas y en los mercados, los restaurantes y las cocinas domésticas huele a bosque. Allí donde predomina el producto y la estación, las setas mandan. Las recetas se tornan de ese color oscuro, denso, y el aroma es más profundo que nunca. Casi tanto como el de los platos que os vamos […]

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Imagen:ensalada a medida en Organic’s Bio, orgánico, ecológico… Cada vez vemos más estos adjetivos asociados a productos, tiendas o restaurantes, incluso no es difícil  encontrar en Barcelona listados de lugares interesantes o recomendados. Están por todas partes. Se diría, con una palabra que odio usada en el terreno de la alimentación, que es tendencia. Salir […]

sergi de neia restaurant

Para los lectores del sur de las tierras del Ebro les diré que els esmorzars de forquilla no son más -ni menos- que una comida como Dios manda a una hora temprana  en que no puede llamarse de ese modo lo que uno se mete entre pecho y espalda. Es una liturgia culinaria que  nada […]

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