En una semana dedicada a la dieta mediterránea no queríamos dejar pasar la oportunidad de elaborar una receta con aires magrebís, un plato que nos recordara la riqueza gastronómica del Mediterráneo Oriental. Quienes siguen este blog, sabrán que, en algunas ocasiones, presentamos platos con cierto aire árabe. En la medida de nuestras posibilidades, nos gusta introducir ingredientes de otras latitudes que hacen que nuestra cocina diaria varíe, se enriquezca y sea un poco más creativa y original. A nosotros nos gustan especialmente redescubrir cuánto tenemos en común las cocinas magrebís y españolas en el uso de las especias,  las hierbas, los cítricos, los cereales o las legumbres. Acercar ambas cocinas es muy fácil y se consiguen grandes platos con muy pocos elementos. En este caso, un simple toque de limón y salsa harissa convierten este pollo en una cazuela fácil y deliciosa.