En Comimos y bebimos: notas de cocina y vida, su autor, Ignacio Peyró, pone desde el principio las cartas sobre la mesa: “Dejaré clara mi posición. Culinariamente, soy un tradicionalista curioso o un observador abierto. Detesto la cocina trampantojo y la nueva moda cuquicursi, y más que el barroco tecnológico o la fusión me […]
Terra Dominicata es un espacio perfecto para sumergirse en el paisaje, el silencio y la gastronomía de una de las comarca vinícolas más prestigiosas del mundo, un hotel único con bodega propia. El Priorat está considerada como una de las regiones vinícolas más prestigiosas del mundo, pero a pesar de ello, ha permanecido como una […]
¿Qué es comer sano? es el último libro de J.M. Mulet, licenciado en química y doctor en bioquímica y biología molecular, profesor de biotecnología en la Universidad de Valencia, divulgador científico y autor, entre otros libros, de Comer sin miedo, cuya reseña aparece también en este blog. La pregunta que encabeza el libro es realmente […]
La Gormanda es el lugar en el que Carlota Claver se muestra, por fin, dueña de su destino culinario. Desde la mesa donde degusto el menú que nos ha preparado hoy, observo sus movimientos, su precisión, su seguridad. Nada brusco ocurre en un espacio donde se supone trajín, frenesí y adrenalina desbordada. De hecho, el […]
Aroma Árabe es un libro que rezuma sensualidad y belleza, esa hermosa y delicada virtud de todo libro de cocina que se enmarca en una cultura, que cuenta las vicisitudes de un pueblo, de su historia, del mundo comestible que ha ido creando a lo largo de los siglos. En su primera edición, allá […]
Belmonte Restaurante está en pleno centro de Barcelona, en medio del barrio Gótico, pero es como si estuviera muy lejos, muy apartado del barullo de una ciudad turística y situada en el epicentro de los saraos gastronómicos actuales, con sus aperturas y sus cierres continuos de restaurantes que prueban, tantean, se apuntan a las […]
Market Perú es ya un clásico de la gastronomía peruana en Barcelona. De hecho, cuando uno pregunta dónde puede comer algo representativo de este país andino, sin duda el interlocutor le nombrará este pequeño y coqueto restaurante situado en Gran de Gràcia, al final del emblemático paseo. Para nosotros Market Perú no era un desconocido, […]
Pastoras del siglo XXI…. Las pastoras de estos 60 relatos no son las del cuento de la lechera, ni aparecen en belenes vivientes con las mejillas coloradas y las faldas al vuelo. Son mujeres de este siglo que quieren ser libres como sus animales. Son 60 relatos de mujeres y bestias agrupadas bajo el rótulo […]
Telefèric Eixample, o el restaurante insignia de esta familia de restauradores situado en la barcelonesa plaza Letamendi, está en pleno proceso de cambio ( cambio de carta, de menús, de oferta para grupos y eventos especiales, para navidades) y por ese motivo vamos a visitarlo y a comernos esas propuestas gastronómicas “de altura”, pero al alcance […]
![PASSEJAT 3 OK[12641]](https://www.atable.es/wp-content/uploads/2018/11/PASSEJAT-3-OK12641-848x477.jpg)
La arrosseria Xàtiva es un referente en el mundo de los arroces en la ciudad de Barcelona. Arroces levantinos, obviamente, porque utilizar el término paella es meternos en un terreno minado y susceptible de enfrentamiento entre los más puristas y los que defienden sus interpretaciones. Con todo, este no es el tema de este post, […]
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