Arrosseria Xativa abre nuevo local en Sant Antoni. Recibimos esta noticia hace pocos días y no dudamos ni por un instante en ir a probar la oferta del último nacimiento de esta familia propietaria de una de las mejores arrocerías de Barcelona. Su solvencia, su trayectoria, su dominio del enorme mundo de los arroces levantinos […]
La tradicional firma de cafetería y pastelería italiana ha elegido la ciudad de Barcelona para abrir su primer local fuera de Italia. La empresa prevé expandirse con 5 nuevas aperturas a lo largo de 2019 en Barcelona y Madrid. Fiorio es la cafetería más conocida de Turín, ciudad donde además de la sede histórica, ubicada […]
He querido proponer un restaurante para el gran público que recupere el lujo, la tradición culinaria francesa y los servicios de mesa más clásicos. Una de las palabras clave del restaurante es “generosidad”. – Louis Privat, fundador de Les Grands Buffets. Con estas palabras, el fundador de Les Gran Buffets resume cuál es […]
El Gato de Balzac es la última novela de Miquel Sen, un biólogo que, de tanto andar entre las cazuelas de Catalunya, preparadas en Les cases de menjar, recorrerlas comarca a comarca, Comer por cuatro pesetas o desentrañar las luces y las sombras en el reinado de Ferràn Adrià, quedó atrapado en ese limbo que […]
El gusto en España, es, me van a permitir la redundancia y el juego de palabras, uno de los libros que con más gusto he leído en los últimos años. Además de su capacidad de aunar, por fin, diferentes disciplinas en pro de una historia de la gastronomía que sea transversal, completa, desligada de su […]
Alta gastronomía y conciencia ecológica se dan la mano en la cuarta edición de Hotel Tapa Tour, el festival de los hoteles gourmet Bajo el lema “Piensa global, come local”, la cita tendrá un marcado carácter ecológico que pondrá el foco en la cocina de territorio. Del 1 al 31 de mayo los […]
Cocinar era un práctica. Transformación digital y cocina, escrito por la antropóloga social Isabel González Turmo es un análisis imprescindible para cualquiera que esté realmente interesado en este mundo amplio, complejo y desquiciante en que se ha convertido la gastronomía en estas dos últimas décadas. Escrito con un estilo sintético, claro y, a la vez, […]
Volvemos al Restaurante Ajoblanco después de cinco años y me alegra ver que este espectacular comedor con su inconfundible sello L. Rosa Violán sigue en pie. De hecho, sigue teniendo esa comodidad que tanto me gusta- me encantan las mesas redondas, el cuero y odio las puertas dobles y batientes en los baños-, esa confortable […]
En El Avenida Palace transcurrieron nuestras primeras horas de aquel año de finales de los 80. Sentados en la barra que ahora observo a mi derecha, unos intrusos en capilla bebían champagne ignorando, entre otras muchas cosas llamadas a cambiar para siempre, que aquel espumoso sería rebautizado como cava y los hoteles de Barcelona crecerían […]
Nace en Barcelona la nueva cadena TicTaste, un nuevo concepto de take away de comida saludable. Inspirada en referentes internacionales y nacionales como Prêt À Manger (Reino Unido); Flax & Kale à Porter (España); Dr Smood (EUA) y Club Life To Go (Brasil). La marca de restauración empieza en un local en la calle […]
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