Cocinar era un práctica. Transformación digital y cocina, escrito por la antropóloga social Isabel González Turmo es un análisis imprescindible para cualquiera que esté realmente interesado en este mundo amplio, complejo y desquiciante en que se ha convertido la gastronomía en estas dos últimas décadas. Escrito con un estilo sintético, claro y, a la vez, […]
Volvemos al Restaurante Ajoblanco después de cinco años y me alegra ver que este espectacular comedor con su inconfundible sello L. Rosa Violán sigue en pie. De hecho, sigue teniendo esa comodidad que tanto me gusta- me encantan las mesas redondas, el cuero y odio las puertas dobles y batientes en los baños-, esa confortable […]
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