Gastronomía Alicantina es el fruto del esfuerzo de tres profesores de la Universidad de Alicante- Josep Bernabeu Mestre, Vanesa Cortés Serrano y Eva María Trescastro- por intentar recuperar la figura de un gran gastronómo de principios del siglo XX, José Guardiola y Ortiz, conocido por el seudónimo de Un cocinero en la Retaguardia. Sus famosas Sesenta maneras […]
Da Michele, el local barcelonés de L’Antica Pizzeria Da Michele, ubicado en la Calle Consell de Cent número 336, está de celebración. Ha superado las 100.000 pizzas servidas justo cuando se cumplen ocho meses desde su inauguración y planea establecerse en Madrid y Valencia. Nosotros probamos estas auténticas pizzas napolitanas no hace mucho y comprobamos […]
The Alchemix nos recuerda que todo en cocina- y más allá- es una cuestión de química, de buena química, por ello, en este restaurante coctelería del Eixample barcelonés nos reciben en una barra cuya imagen de fondo es una tabla periódica. Al entrar en este mundo de alquimistas del sabor una ojeada al repertorio de […]
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